問題詳情

14. 有關米酒採用「阿米洛法(Amylo process)」的敘述何者不正確？
(A) 液態發酵與蒸餾方式
(B) 使用食用級鹽酸進行糊化澱粉的液化
(C) 糖化與酒精發酵同時進行的單行複發酵法
(D) 糖化與酒精發酵的菌酛是黴菌及酵母菌

參考答案

答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)