問題詳情

12. 有關生鮮家畜肉品採購評估要素，下列敘述何者錯誤?
(A)肉質彈性良好，冷凍品應無溶解現象
(B)一般自國外進口生鮮肉品，均須檢附原產地證明及生產履歷
(C)結締組織越多，肉品嫩度越家
(D)肉品脂肪呈現大理石紋路，口感風味佳

參考答案