【yamoler Teac】評論
(二) 赭麴毒素赭麴毒素 (ochratoxins) 對於家禽來說為毒性最強的一種毒素，其毒性主要來自於穀類與飼料中Penicillium viridicatum及Aspergillus ochraceus所產生的腎臟毒性代謝物。赭麴毒素為異香豆素化合物與L-苯丙胺酸連結的化學構型，並可將之區分成7種結構類似的有機化合物，其中赭麴毒素A (Ochratoxin A, OA) 為最常見及穩定並且也是毒性最強的一類，並可能有致癌性；赭麴黴毒素C次之；赭麴黴毒素B毒性最小。產生赭麴毒素之黴菌亦會產生其他黴菌毒素，例如橘黴素 (citrinin)。玉米、小粒榖類作物及動物飼料中存有赭麴毒素，在發霉穀物污染的玩賞鳥類或雞隻飼料中已被證實含有赭麴毒素，這些植物包含高粱 (sorghum)、花生 (peanuts)、向日葵 (sunflower)、米糠 (rice bran)、小米 (millet)。在高濕高溫氣候下，赭麴毒素易污染家禽飼料。在雞、火雞及鵝常因食入受汙染的飼料成分包含玉米麵粉 (corn gluten meal)、玉米 (corn)、烘焙產品及粒狀飼料而中毒。赭麴毒素黴菌毒素中毒主要會導致腎臟疾病，另外也會影響肝臟、免疫系統、造血功能及凝血障礙。臨床症狀：赭麴毒素造成消瘦、增重下降、拒食、下痢、生長性能及飼料利用效率降低、色素沉著，種雞及蛋雞赭麴毒素中毒可延遲性成熟，造成產蛋率、蛋品質、受精率及孵化率下降；胚胎可能產生腎臟病灶與孵化後代生長遲緩及免疫抑制。急性中毒時，血中尿素氮數值，可能不會改變，但隨著病灶出現及演進則BUN會升高。赭麴毒素血液學變化包含骨髓球性貧血及白血球減少症，亦會造成凝血因子減少而導致凝血時間延長。病理變化：急性致死劑量下肉眼病變有腸道組織易脆及腸炎，急性致死劑量中毒可見肝臟及腎臟變色，輸尿及內臟的尿酸鹽沉積。組織病變在急性致死劑量中毒時腎臟之近曲與遠曲小管上皮細胞水腫及變性伴隨蛋白質性圓柱物形成，腎臟間質異嗜球浸潤至慢性纖維化。另外在肝臟則導致肝細胞空泡化變性、骨髓造血功能抑制及淋巴器官內淋巴球凋亡。於亞急性赭麴毒素中毒時，肝臟及腎臟腫脹。腎臟腫脹與腎小管上皮細胞增生、膜性絲球體腎病及間質性腎炎有關。另外可觀察到主要淋巴器官淋巴球凋亡，臨床上呈現細胞性及體液免性疫能力下降，包含巨噬細胞吞噬能力的降低。其他與免疫抑制相關之病灶例如疫苗施打反應不佳，另外病禽容易發生球蟲症、沙門氏菌症及大腸桿菌症，也有報告指出骨質減少症造成皮質骨的形成障礙。肌胃黏膜粗糙，腺胃黏膜出血，肝臟、胰臟及腎臟蒼白與局部出血。急性腎病，肝臟肝細胞空泡化變性至壞死，卡他性腸炎，抑制骨髓造血功能，脾臟及華氏囊淋巴球流失，病程延長時將導致膽管增生及大區域肝細胞空泡化變性。在小鴨則導致脂肪肝https://birddise.nvri.gov.tw/fmodule/disSheet.aspx?id=ILrvAkOg6Hw%3D
【蝦皮:教育學程考題彙編】評論
(二) 赭麴毒素赭麴毒素 (ochratoxins) 對於家禽來說為毒性最強的一種毒素，其毒性主要來自於穀類與飼料中Penicillium viridicatum及Aspergillus ochraceus所產生的腎臟毒性代謝物。赭麴毒素為異香豆素化合物與L-苯丙胺酸連結的化學構型，並可將之區分成7種結構類似的有機化合物，其中赭麴毒素A (Ochratoxin A, OA) 為最常見及穩定並且也是毒性最強的一類，並可能有致癌性；赭麴黴毒素C次之；赭麴黴毒素B毒性最小。產生赭麴毒素之黴菌亦會產生其他黴菌毒素，例如橘黴素 (citrinin)。玉米、小粒榖類作物及動物飼料中存有赭麴毒素，在發霉穀物污染的玩賞鳥類或雞隻飼料中已被證實含有赭麴毒素，這些植物包含高粱 (sorghum)、花生 (peanuts)、向日葵 (sunflower)、米糠 (rice bran)、小米 (millet)。在高濕高溫氣候下，赭麴毒素易污染家禽飼料。在雞、火雞及鵝常因食入受汙染的飼料成分包含玉米麵粉 (corn gluten meal)、玉米 (corn)、烘焙產品及粒狀飼料而中毒。赭麴毒素黴菌毒素中毒主要會導致腎臟疾病，另外也會影響肝臟、免疫系統、造血功能及凝血障礙。臨床症狀：赭麴毒素造成消瘦、增重下降、拒食、下痢、生長性能及飼料利用效率降低、色素沉著，種雞及蛋雞赭麴毒素中毒可延遲性成熟，造成產蛋率、蛋品質、受精率及孵化率下降；胚胎可能產生腎臟病灶與孵化後代生長遲緩及免疫抑制。急性中毒時，血中尿素氮數值，可能不會改變，但隨著病灶出現及演進則BUN會升高。赭麴毒素血液學變化包含骨髓球性貧血及白血球減少症，亦會造成凝血因子減少而導致凝血時間延長。病理變化：急性致死劑量下肉眼病變有腸道組織易脆及腸炎，急性致死劑量中毒可見肝臟及腎臟變色，輸尿及內臟的尿酸鹽沉積。組織病變在急性致死劑量中毒時腎臟之近曲與遠曲小管上皮細胞水腫及變性伴隨蛋白質性圓柱物形成，腎臟間質異嗜球浸潤至慢性纖維化。另外在肝臟則導致肝細胞空泡化變性、骨髓造血功能抑制及淋巴器官內淋巴球凋亡。於亞急性赭麴毒素中毒時，肝臟及腎臟腫脹。腎臟腫脹與腎小管上皮細胞增生、膜性絲球體腎病及間質性腎炎有關。另外可觀察到主要淋巴器官淋巴球凋亡，臨床上呈現細胞性及體液免性疫能力下降，包含巨噬細胞吞噬能力的降低。其他與免疫抑制相關之病灶例如疫苗施打反應不佳，另外病禽容易發生球蟲症、沙門氏菌症及大腸桿菌症，也有報告指出骨質減少症造成皮質骨的形成障礙。肌胃黏膜粗糙，腺胃黏膜出血，肝臟、胰臟及腎臟蒼白與局部出血。急性腎病，肝臟肝細胞空泡化變性至壞死，卡他性腸炎，抑制骨髓造血功能，脾臟及華氏囊淋巴球流失，病程延長時將導致膽管增生及大區域肝細胞空泡化變性。在小鴨則導致脂肪肝https://birddise.nvri.gov.tw/fmodule/disSheet.aspx?id=ILrvAkOg6Hw%3D