問題詳情

29 下列有關標準食物成本計算的敘述，何者錯誤？
(A)可由標準食譜卡得出每道菜品的標準食物成本
(B)餐廳電腦化後大多採用先進先出法來計算食物成本
(C)詳細地製作所有菜品之營業收入分析表的記錄
(D)標準食物成本與實際食物成本相差超過 1%以上時，就需瞭解原委

參考答案

答案：B
難度：困難0.393333
統計：A(24),B(118),C(36),D(108),E(0)