【yamoler Teac】評論

x(C)以壓榨法進行油脂萃取，最符合經濟原則→萃取法則是將原料組織破碎壓成片狀，蒸煮加熱後，再以熱的溶劑進行批式或連續式的萃取，該萃取法之效率較高，萃取油脂較為完整(1) 油脂抽取：一般食用植物油之抽取方法有兩種，一為壓榨法，一為萃取法。壓榨法是將原料經精選、清洗、浸潤、去皮、破碎、加熱後，以壓榨機直接壓榨使油脂流出；萃取法則是將原料組織破碎壓成片狀，蒸煮加熱後，再以熱的溶劑進行批式或連續式的萃取，該萃取法之效率較高，萃取油脂較為完整，依法可作為油脂萃取之溶劑為己烷，溶劑溶出油脂後再以加熱揮發、去除溶劑。食藥署已訂有「加工助劑衛生標準」，規範食用油脂萃取用途之溶劑及其殘留量。凡符合食安法及其相關規定產製之油脂，即可安心食用o(A)精製過程常以苛性鈉去除油脂中的游離脂肪酸o(B)冬化是將油脂置於 5 ℃下至結晶析出後，再行過濾o(D)⼀般常用漂白土或活性碳來吸附油脂中之色素https://www.ttshb.gov.tw/files/16-1000-1210.php?Lang=zh-tw

【蝦皮:教育學程考題彙編】評論

x(C)以壓榨法進行油脂萃取，最符合經濟原則→萃取法則是將原料組織破碎壓成片狀，蒸煮加熱後，再以熱的溶劑進行批式或連續式的萃取，該萃取法之效率較高，萃取油脂較為完整(1) 油脂抽取：一般食用植物油之抽取方法有兩種，一為壓榨法，一為萃取法。壓榨法是將原料經精選、清洗、浸潤、去皮、破碎、加熱後，以壓榨機直接壓榨使油脂流出；萃取法則是將原料組織破碎壓成片狀，蒸煮加熱後，再以熱的溶劑進行批式或連續式的萃取，該萃取法之效率較高，萃取油脂較為完整，依法可作為油脂萃取之溶劑為己烷，溶劑溶出油脂後再以加熱揮發、去除溶劑。食藥署已訂有「加工助劑衛生標準」，規範食用油脂萃取用途之溶劑及其殘留量。凡符合食安法及其相關規定產製之油脂，即可安心食用o(A)精製過程常以苛性鈉去除油脂中的游離脂肪酸o(B)冬化是將油脂置於 5 ℃下至結晶析出後，再行過濾o(D)⼀般常用漂白土或活性碳來吸附油脂中之色素https://www.ttshb.gov.tw/files/16-1000-1210.php?Lang=zh-tw