問題詳情

6.下列有關殺菁處理的應用，何者敘述錯誤？
(A)可以殺死大部分的微生物
(B)可以減少果汁加工過程中酵素性褐變的發生
(C)可以去除造成品質劣化的酵素活性
(D)過氧化酶的活性為評估是否處理完成的指標

參考答案

答案：A
難度：計算中-1
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