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• 【題組】24. 2007 年迪士尼在當地興建了度假酒店，飯店中針對兒童推出許多活動，其中最受歡迎的是介紹當地島嶼成因的科學實驗。請問：相關內容最可能為下列何者？ (A)沉水海岸的島嶼形成過程 (B)適
• 【題組】25.《星際寶貝》中莉蘿表演的草裙舞為當地原住民的傳統舞蹈，洋溢熱情浪漫的氣息，當地飯店也常以這個舞蹈表演來招攬觀光客。請問：這個舞蹈表演的海報標題以下列何者最為適合？ (A)《玻里尼西亞的熱
• 8. 有關醬油的特性及製作原理之敘述，下列何者正確？ ① 麴菌通常選用孢子數量少，發芽率低且可以產生醬油香味之菌株 ② 製麴過程溫度低於 30 ℃ 會使麴菌生長趨緩而產生氨味 ③ 通氣攪拌醬油醪可增加
• 9. 有關食醋的特性及製作原理之敘述，下列何者正確？(A) 醋酸菌為厭氧性細菌，可使酒精氧化而生成醋酸(B) 理論上，一公斤葡萄糖經醋酸發酵後，可生成 511 公克醋酸(C) 固態發酵法發酵週期長，產
• 10. 有關牛乳原料特性及其加工之敘述，下列何者正確？  ① 於酸度 0.15 % 的常乳中，添加等量 70 % 酒精，則會產生沉澱  ② 切達乾酪 ( Cheddar cheese ) 係屬於經過發
• 11. 有關畜產品加工之敘述，下列何者正確？ ① 市售牛肉乾的製作程序如下：原料 → 切片 → 除筋膜 → 加水煮沸 → 乾燥 → 加入調味料滷煮 → 冷卻 → 包裝  ② 花椒、鹽、糖、味精、五香、
• 12. 有關蜜餞製程中使用亞硫酸鹽的敘述，下列何者正確？(A) 在 pH 3 ~ 7 左右，主要係以 HSO3- 狀態存在(B) 二氧化硫濃度過高時，會造成果實組織硬化(C) 產生之二氧化硫 0.1
• 13. 某工廠欲將黃豆製成傳統市售豆漿，使用下列哪些機器設備製作最為適當？① 瓦斯蒸箱 ② 鍋爐 ③ 粉碎機 ④ 脫水機⑤ 熱風乾燥機 ⑥ 二重釜 ⑦ 磨漿機 ⑧ 攪拌機(A) ① ③ ⑤ ⑧ (B)
• 14. 某生於實習時製作肉乾，假設原料肉乾燥前重量為 100 公斤，含水率為 75 % ( 濕基 ) 、脂肪 0.5 %、蛋白質 20 %，脫水乾燥後之肉乾含水率為 30 % ( 濕基 ) 、脂肪 1
• （六）附圖為澳洲的農牧業分布圖。甲〜己代表不同的土地使用分區。請問：【題組】26.澳洲的農牧業興盛，多採粗放經營型態。下列哪一個農業區因多位於人口密集區，農場規模相對較小，經營型態較集約？ (A)甲
• 32. 下列常用比例數列，何者數字越大時越接近黃金比例 ( Golden Ratio ) ？(A) 調和比例 ( Harmonic Proportion ) (B) 等比級數 ( Geometric
• 33. 榫接法常用於木材與木材間之組合，有關榫接之敘述，下列何者不正確？(A) 暗榫製作上較為複雜，結構強度上較明榫強(B) 指接榫接合法由於結合面多，承受度強，多用於箱體結構(C) 十字搭接榫常見於
• 第三部份：設計概論 ( 第 34 至 50 題，每題 2 分，共 34 分 )34. 在數位時代中，著名的蘋果電腦公司，以不同的思維口號持續進行產品創新，重新定義手機的新價值，下列何者是蘋果電腦公司的
• 35. 設計工作之應用能力可分為不同的層次，下列何者屬於技術運作的層次？(A) 管理企劃 (B) 策略規劃 (C) 簡報溝通 (D) 知識組合
• 36. 有關「通用設計」的敘述，下列何者正確？(A) 通用設計的無障礙環境是通行無阻，又易於讓人接近的理想環境(B) 通用設計的七項原則，包含打造永續環保及健康生活的概念(C) 能被所有人使用，就更能
• 68 下圖為四行程汽油引擎之何行程﹖ (A)進氣行程 (B)壓縮行程 (C)動力行程(D)排氣行程
• 15. 某生將吳郭魚進行低溫處理，過程中記錄其中心溫度變化，數據如表(一)所示，則吳郭魚最可能係以下列何種方式處理？ (A) 快速凍結 ( Quick Freezing ) (B) 個別快速凍結 (
• 73 柴油機中各種 V 型皮帶 (V Belt) ，其檢查要領，下列所述，何項為不恰當?(A)由於 V 型皮帶一旦斷掉，因充電不足或冷卻水循環不佳，造成引擎停止，是以要定期確認摩耗情況與表面裂紋 (B
• 74 在檢查引擎各種系統，為了安全，在實施檢查時之注意事項，下列所述，何項為不恰當? (A)啟動前，檢查冷卻水箱內之冷卻水量時，為使引擎運轉時，蒸汽及熱水不致噴出，水箱蓋(Filler Cap)一定要
• 75 發航前檢查之重要性，下列所述，何項為不恰當? (A)休閒用小船之航行中海難事故，機器故障佔很大之比例 (B)超過一半機器之故障，為發航前適當檢查或整備未完備，而為發生故障之主因 (C)在水上，機
• 76 與汽油機比較，柴油機之特徵在下列所述，何項為不恰當? (A)由於變成堅固之構造，噪音或振動小 (B)使用柴油，燃油較便宜 (C)由於電氣零件少，故障率低 (D)壓縮比高，氣缸體(Cylinder
• 77 在檢查或整備引擎時，為了安全，在實施時之注意事項，下列所述，何項為不恰當? (A)引擎剛停止，其整體仍燙熱，進機艙前作檢查時，注意身體不要碰觸排氣管或引擎本體，以免燙傷 (B)注意引擎還燙熱時，
• 78 進行加油前之準備，下列所述，何項為不恰當? (A)量測燃油櫃之殘量(B)引擎停止後 (C)燃油櫃之透氣裝置要關閉 (D)檢查燃油之品質
• 79 柴油機船補充燃油之注意事項，下列所述，何項為恰當? (A)從油罐車加油，底部之殘油一滴不剩地加入 (B)舊且非常臭之燃油，可與新燃油混在一起使用 (C)儘可能使用黏度高且比重大之燃油 (D)使用
• 16. 下列何者食品的水活性 ( Aw ) 最低？(A) 含有 20 % 食鹽的鹽水梅 (B) 含有 65 % 蔗糖的草莓果醬(C) 市售真空包裝的白米 (D) 新鮮蘋果