問題詳情
14. 某生於實習時製作肉乾，假設原料肉乾燥前重量為 100 公斤，含水率為 75 % ( 濕基 ) 、脂肪 0.5 %、蛋白質 20 %，脫水乾燥後之肉乾含水率為 30 % ( 濕基 ) 、脂肪 1.5 %、蛋白質 56 %；若乾燥過程須移除的水分重量為 X 公斤，則 X 數值介於下列何者之間？
(A) 60 ~ 61
(B) 62 ~ 63
(C) 64 ~ 65
(D) 66 ~ 67- 3-
參考答案
答案：C
難度：適中0.54
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用户評論
【Hao Chen】評論
(（100*75%)-x）/(100-x)*100%=30%75-☆/（...