問題詳情

23. 有關番茄產品加工之敘述，下列何者正確？
(A) 番茄泥罐頭屬於低酸性食品
(B) 蕃茄汁罐頭的膨罐，主要來自平酸腐敗
(C) 製備番茄糊時，原料必須使用冷破碎
(D) 原料燙皮及剝皮，一般採用 16 ~ 18 % NaOH

參考答案

答案：D
難度：困難0.35
書單：沒有書單，新增

用户評論

【用戶】順仔

【年級】國二下

【評論內容】B.腐敗臭掉不好的原料不可能經裝在罐頭內...