問題詳情

28. 有關稻米加工產品製備與特性之敘述，下列何者正確？
(A) 生地為經蒸煉糊化之米澱粉，利用模板壓製而成的米片
(B) 胚芽米包含米糠層、胚芽及胚乳
(C) 米洗淨，文火烘炒約 20 分鐘後，打成細粉者是為鬆糕粉
(D) 米洗淨，晾至極乾，打成細粉者是為糕仔粉

參考答案

答案：A
難度：困難0.35
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【大魚】評論

(C) 米洗淨，文火烘炒約 20 分鐘後，...