問題詳情

25. 有關製茶過程須進行萎凋之主要目的，下列何者錯誤？
(A) 減緩茶葉內部兒茶素的氧化作用
(B) 進行酵素性發酵作用
(C) 茶葉組織脫水變軟，更容易揉捻成型
(D) 增加茶葉香氣與味道

參考答案

答案：A
難度：適中0.424
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用户評論

【大魚】評論

萎凋目的:脫水、破壞組織、氣體........