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68 下圖為四行程汽油引擎之何行程﹖ (A)進氣行程 (B)壓縮行程 (C)動力行程(D)排氣行程
問題詳情
68 下圖為四行程汽油引擎之何行程﹖
(A)進氣行程
(B)壓縮行程
(C)動力行程
(D)排氣行程
參考答案
答案:A
難度:
計算中
-1
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36. 有關「通用設計」的敘述,下列何者正確?(A) 通用設計的無障礙環境是通行無阻,又易於讓人接近的理想環境(B) 通用設計的七項原則,包含打造永續環保及健康生活的概念(C) 能被所有人使用,就更能
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15. 某生將吳郭魚進行低溫處理,過程中記錄其中心溫度變化,數據如表(一)所示,則吳郭魚最可能係以下列何種方式處理? (A) 快速凍結 ( Quick Freezing ) (B) 個別快速凍結 (
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73 柴油機中各種 V 型皮帶 (V Belt) ,其檢查要領,下列所述,何項為不恰當?(A)由於 V 型皮帶一旦斷掉,因充電不足或冷卻水循環不佳,造成引擎停止,是以要定期確認摩耗情況與表面裂紋 (B
74 在檢查引擎各種系統,為了安全,在實施檢查時之注意事項,下列所述,何項為不恰當? (A)啟動前,檢查冷卻水箱內之冷卻水量時,為使引擎運轉時,蒸汽及熱水不致噴出,水箱蓋(Filler Cap)一定要
75 發航前檢查之重要性,下列所述,何項為不恰當? (A)休閒用小船之航行中海難事故,機器故障佔很大之比例 (B)超過一半機器之故障,為發航前適當檢查或整備未完備,而為發生故障之主因 (C)在水上,機
76 與汽油機比較,柴油機之特徵在下列所述,何項為不恰當? (A)由於變成堅固之構造,噪音或振動小 (B)使用柴油,燃油較便宜 (C)由於電氣零件少,故障率低 (D)壓縮比高,氣缸體(Cylinder
77 在檢查或整備引擎時,為了安全,在實施時之注意事項,下列所述,何項為不恰當? (A)引擎剛停止,其整體仍燙熱,進機艙前作檢查時,注意身體不要碰觸排氣管或引擎本體,以免燙傷 (B)注意引擎還燙熱時,
78 進行加油前之準備,下列所述,何項為不恰當? (A)量測燃油櫃之殘量(B)引擎停止後 (C)燃油櫃之透氣裝置要關閉 (D)檢查燃油之品質
79 柴油機船補充燃油之注意事項,下列所述,何項為恰當? (A)從油罐車加油,底部之殘油一滴不剩地加入 (B)舊且非常臭之燃油,可與新燃油混在一起使用 (C)儘可能使用黏度高且比重大之燃油 (D)使用
16. 下列何者食品的水活性 ( Aw ) 最低?(A) 含有 20 % 食鹽的鹽水梅 (B) 含有 65 % 蔗糖的草莓果醬(C) 市售真空包裝的白米 (D) 新鮮蘋果
17. 有關食品變質及劣變之敘述,下列何者正確?(A) 維生素 E 具有抗氧化的功能,其在氧氣含量高之環境下長時間也不易氧化(B) 蛋類最適合在自家消化 ( Autolysis ) 完成後加工食用(C
18. 有關柑橘類果汁加工之敘述,下列何者正確?(A) 濃縮含果肉的柑橘汁適合用板式蒸發設備(B) 瓶裝柑橘汁頂部產生油環,主要是因為乳化不完全(C) 製程中添加羧甲基纖維素可促進柑橘果汁的沉澱(D)
19. 根據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準,下列何者屬於防腐劑?① 鏈黴菌素 ② 去水醋酸 ③ 癒創樹脂 ④ 己二烯酸 ⑤ 沒食子酸丙酯 ⑥ 亞硝酸鈉(A) ① ② ④ (B) ① ③ ⑤ (C)
20. 有關罐頭檢測之敘述,下列何者正確?(A) 罐身鐵皮厚度適合由捲封測微計測量(B) 傳統指針式罐頭真空度計可測得罐頭內真空度,為一種非破壞性檢測方式(C) 一般捲封測微計的精確度為 0.1 mm
21. 有關肉品原料特性及其加工之敘述,下列何者正確? ① 製作台式香腸時,如肉桂加太多,產品易呈暗黑色 ② 香腸類製品使用的可食性人工腸衣之主要成分為膠原蛋白 ③ 羊肉特殊的羊羶味係與羊肉中含有特殊
22. 利用機械化製作市售饅頭,下列流程何者最為合適?(A) 麵糰攪拌 → 壓延 → 整形 → 鬆弛 → 分割 → 後發酵 → 蒸煮 → 成品(B) 麵糰攪拌 → 發酵 → 壓延 → 整形 → 鬆弛
23. 有關番茄產品加工之敘述,下列何者正確?(A) 番茄泥罐頭屬於低酸性食品(B) 蕃茄汁罐頭的膨罐,主要來自平酸腐敗(C) 製備番茄糊時,原料必須使用冷破碎(D) 原料燙皮及剝皮,一般採用 16
24. 有關馬鈴薯加工產生黑變的原因與預防方法之敘述,下列何者正確?(A) 因黃酮素 ( flavone ) 與磷酸作用引起黑變 (B) 酪胺酸酶將酪胺酸還原為黑色素(C) 最好使用鐵製容器盛裝 (D
25. 有關製茶過程須進行萎凋之主要目的,下列何者錯誤?(A) 減緩茶葉內部兒茶素的氧化作用 (B) 進行酵素性發酵作用(C) 茶葉組織脫水變軟,更容易揉捻成型 (D) 增加茶葉香氣與味道
26. 有關鹽漬食品凍結之共晶點的敘述,下列何者正確?(A) 使產品完全凍結時,溫度只要下降至 – 18 ℃,不用降至該食品鹽類溶液的共晶點(B) 當冷卻溫度達到產品水分與鹽類共同結冰,此時食品的凍結
27. 下列酒類,何者係利用稻米為主原料製備而成?① 蘭姆酒 ② 清酒 ③ 伏特加 ④ 紅露酒 ⑤ 白蘭地 ⑥ 紹興酒(A) ① ② ③ (B) ① ③ ⑤ (C) ② ④ ⑥ (D) ④ ⑤ ⑥
28. 有關稻米加工產品製備與特性之敘述,下列何者正確?(A) 生地為經蒸煉糊化之米澱粉,利用模板壓製而成的米片(B) 胚芽米包含米糠層、胚芽及胚乳(C) 米洗淨,文火烘炒約 20 分鐘後,打成細粉者
29. 有關膨化 ( 膨發 ) 乾燥製作原理及特性之敘述,下列何者正確?(A) 僅適用於穀類加工,不適合蔬菜水果類食品(B) 一般原料水含量對膨發效果並無影響(C) 利用高壓加熱後突然開放於低壓狀態,
30. 有關冷凍食品解凍時,產品特性與品質變化的敘述,下列何者正確? ① 短時間內產品體積縮小與內壓降低 ② 冰結晶溶解,致使組織軟化與解凍滴液外流 ③ 水分容易蒸發,但不易與空氣產生氧化 ④ 因冰結
31. 有關豆沙的特性及製作原理之敘述,下列何者正確? ① 先將豆類浸水蒸煮、擂潰成豆沙漿液 ② 先將豆類浸水磨碎後再加熱 ③ 豆類細胞中澱粉粒被熱變性蛋白質圍住形成薄膜 ④ 豆類細胞之蛋白質
32. 有關各式麵條製備過程,下列何者錯誤?(A) 添加聚合磷酸鹽可增加速食麵製備麵糰的黏彈性(B) 油麵條添加鹼粉可增加其保存期限(C) 油炸速食麵經高溫油炸後,水份可降低至 10 % 以下,同時進
33. 下列何者照射食品表面後,主要使食品表面分子產生共振並轉換成熱能?(A) 微波 (B) 紅外線 (C) γ - 射線 (D) β - 射線