問題詳情

12. 蔬菜因為含有氧化 （③ oxidase）和過氧化 （③ peroxidase），所以加工時都要經過下列何種處理？
(A) 酸處理
(B) 鹼處理
(C) 抗氧化劑處理
(D) 殺菁處理

參考答案

答案：D
難度：簡單0.772727
統計：A(0),B(1),C(14),D(51),E(0)