問題詳情

14. 下列關於三仙膠（Xanthan gum）的敘述何者是有誤的？
(A) 由細菌所分泌之細胞外多醣體
(B) 主要是由纖維素鏈所形成
(C) 黏性隨攪拌速率之上升而增加
(D) 具有良好之熱穩定性

參考答案

答案：C
難度：適中0.65285
統計：A(24),B(42),C(252),D(37),E(0)