問題詳情

66. 食品中添加有機酸抑制菌體生長，其保存效果是因改變下列何者因子？
(A) pH 值
(B) 氧化還原電位
(C) 水分
(D) 滲透壓

參考答案

答案：A
難度：簡單0.875
統計：A(259),B(17),C(4),D(6),E(0)

用户評論

【用戶】小乖乖的小可愛

【年級】高一下

【評論內容】食品中添加有機酸可減低食品之ph值,同時抑制微生物生長及繁殖