問題詳情

55. 凍豆腐之多孔網狀結構，主要來自下列哪一種過程的結果？
(A) 蛋白質凝結所形成
(B) 脂肪氧化所形成
(C) 蛋白質分解所形成
(D) 產品凍結然後解凍與脫水所形成。

參考答案

答案：D
難度：簡單0.865169
統計：A(13),B(8),C(17),D(308),E(0)