【Cheng019】評論
吃素的人最好選擇同時含有維生素C和鐵的蔬果，如杏、酪梨、棗子、草莓、黑芝麻、紅豆、綠花椰菜、海藻、紅莧菜。或是在進餐時，多喝一杯柳橙汁、檸檬汁，也有助於人體吸收鐵。維生素C是促進非血紅素鐵吸收的強力因素，並且能改善植酸抑制鐵質吸收的效果。75毫克的維生素C可以促進約3～4倍的吸收率。
【kiwi】評論
血色素沉著症（血鐵沉積症）：控制鐵質吸收的蛋白質基因突變，使過多鐵蓄積在體內，造成器官病變維生素Ｃ會增加鐵吸收