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• 59. 誤食蕈類-毒鵝膏（死帽蕈；Amanita phalloides）主要會引起何種器官毒性？(A)肝(B)腎(C)肺(D)腦
• 60. 我國曾發生所謂毒澱粉事件，主角為順丁烯二酸酐，⺠眾恐慌是因其可能產生何種器官毒性？(A)腦部(B)肝臟(C)心臟(D)腎臟
• 61. 下列有關舒可慢（Sucromalt）之敘述，何者錯誤？(A)可供食品原料使用(B)以蔗糖、麥芽糖為原料(C)利用葡萄糖基轉移酶（alternansucrase）之酵素反應所製成(D)乳糖代謝能
• 62. 下列對於亞急性毒性試驗之敘述，何者有誤？(A)實驗週期通常為動物壽命期的 1/10(B)實驗週期⼀般為三個月之內(C)包括 14 天的餵食毒性試驗(D)包括 90 天的餵食毒性試驗
• 63. 以下何種原料具有骨質保健的功效？(A)丹蔘酮(B)異黃酮(C)木糖醇(D)靈芝
• 64. 以下何者不是衛生福利部公告特殊營養食品特定疾病配方食品，其審查或外包裝應標示之事項？(A)營養均衡完整配方食品(B)營養強化完整配方食品(C)營養調整補充配方食品(D)特殊單素配方食品
• 65. 健康食品或其原料有 a.變質或腐敗者，b.染有病原菌者，c.殘留農藥含量超過中央主管機關定安全容許量者，d.受原子塵放射汙染，其含量超過中央主管機關所澄安全容許量者，則禁止？(A)製造，調配，
• 66. 以下何種微生物未經確認其食用安全性之前，不得作為食品原料使用：(A)Streptococcus thermophilus(B)Lactobacillus sporogenes(C)Entero
• 67. 有關健康食品保健功效之標示，以下何者不符合衛生福利部所發布「健康食品查驗登記審查原則」的規定？(A)功效評估試驗以人體進行取得健康食品查驗登記許可，產品標示「經人體食用研究結果證實」字樣(B)
• 68. 業者向衛生福利部申請輸入錠狀、膠囊狀食品查驗登記，何者非衛生福利部不予登記並發駁回書函之主要原因？(A)成分含量表列載之成分或含量，與包裝、標籤標示之成分或含量不⼀致者(B)產品使用之添加物係
• 69. 取得衛生福利部錠狀膠囊狀食品查驗登記許可，欲申請許可文件轉移，下列何者不正確？(A)若由甲公司轉移至⼄公司，應由甲公司提出申請(B)申請人應備齊「新案申請」之必要書件、資料文件(C)應有原製造
• 70. 有關向衛生福利部申請國產維生素類錠狀膠囊狀食品查驗登記，下列何者為正確？(A)應向疾病管制署送交申請案(B)審查項目不包含產品包裝標示圖文內容是否誇大不實、涉及醫療效能(C)採電子化線上申辦者
• 71. 國內目前取得健康食品認證的產品，產品型態沒有下列那些類別？(A)茶飲料(B)豆漿(C)膠囊錠劑(D)以上皆有
• 72. 下列對保健食品原料來源及使用的敘述，何者有誤？(A)重視副產品的多元利用及價值開發(B)新興原料使用關注法規的現有限制及突破空間(C)重視永續及道德層面的合理性(D)只使用國產原料
• 73. 國內產品獲健康食品認證的廠商，下列敘述何者正確？(A)全為品牌廠商(B)全為專業代⼯廠商(C)有品牌廠商，也有專業代⼯廠商(D)全為通路商⾃有品牌
• 74. 國內已獲衛生福利部審核通過之健康食品（含個案審查及規格基準）約有多少項產品？(A)低於 200 項(B)500 項左右(C)1000 項左右(D)超出 2000 項
• 75. 國內保健食品巿場的敘述，哪個有誤？(A)通路有直銷、藥妝店、量販店及電商等各式通路(B)產品只銷售國內巿場(C)各式保健原料多元創新發展(D)廠商積極國際合作及布局
• 76. 保健食品產業鏈的重要價值活動，下列何者為非？(A)挖掘及開發特色原料的機能價值(B)製程提升及標準化(C)特定產品應用(D)跨業合作及商業模式創新
• 77. 鉻元素是耐醣因子中的重要成份，下列鉻化何物何者不能被使用於健康食品？(A)三氯化鉻(B)砒啶甲酸鉻(C)六價鉻(D)酵⺟鉻
• 78. 向衛生福利部申請國產維生素類錠狀膠囊狀食品查驗登記，應檢具的書件、資料為何？a.產品樣品 20 粒 b.申請廠商之公司登記或商業登記證明影本 c.產品功效試驗報告 d.產品安全評估報告(A)a
• 79. 申請健康食品查驗登記，何者為必要檢附之原料證明文件？(1)可食用中藥材之產地證明(2)可食用中藥材之基原鑑定報告 (3)複方食品添加物展開之配方 (4)空膠囊殼之藥品許可證(A)(1)(2)(
• 80. 國內外消費者⻑期喜愛，且近年因國際微生物組技術發現與發展，未來潛⼒看好的保健原料為何？(A)薑黃(B)牛樟芝(C)乳酸菌(D)綠藻
• 51. 1865年英國基督教長老教會宣教師「馬雅各」醫師在臺南西門外看西街(今仁愛街)傳道兼行醫。至1867 年馬雅各又於二老口街許厝，建立當時全台第一所西醫，此為當今臺南市哪一所醫院的前身？(A)成
• 44. 有關影像的色彩模型敘述，下列何者正確？(A) RGB的混色方式稱為加色法(B) HSB是以混合光的三原色來表示各種顏色(C) CMYK之青色、洋紅色、黃色及黑色各以0~255的數值來表示(D)
• 45. 有關jpg圖檔的敘述，下列何者正確？(A) 採非破壞性壓縮技術，圖像較細緻 (B) 採破壞性壓縮技術，檔案較小(C) 具有透明背景，適合網頁使用 (D) 使用多圖層技術，具動畫能力