問題詳情

8. 有關食品殺菌之敘述，下列何者錯誤？
(A)商業殺菌需將病原菌及產生毒素的細菌皆殺滅
(B)使用巴斯德殺菌法進行殺菌後 ，產品仍含有約103CFU/mL的微生物
(C)低溫長時間殺菌法須以71.7℃加熱30分鐘
(D)超高溫瞬間殺菌法是以150℃熱0.75秒進行殺菌。

參考答案

答案：C

統計：A:0,B:1,C:0,D:0,E:0

難度：計算中