問題詳情
8. 有關微生物 D 值之敘述，下列何者正確？
(A)就同一種微生物而言，其 D 值與殺菌溫度無關
(B)就不同種微生物而言，在相同殺菌溫度下，D 值愈大者，其耐熱性愈小
(C)就同一種微生物而言，殺菌溫度愈高，其 D 值愈小
(D)就不同種微生物而言，D 值愈大者，其耐熱性就愈大，與殺菌溫度無關
參考答案
答案：C
難度：計算中-1
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用户評論
【卡哈雞腿堡】評論
D值指在一定的熱致死溫度條件下，微生物被殺滅90%的菌量所需的時間（min)，微生物的耐熱性越強，D值越大。不同微生物的D值不同。