問題詳情

7. 柑橘果汁長期儲存會因維生素C氧化而褐變，下列何種抗氧化劑適合添加？
(A)檸檬酸單甘油酯
(B)抗壞血酸棕櫚酸酯
(C)丁基羥基甲氧苯（BHA）
(D)抗壞血酸鈉鹽

參考答案

答案：D
難度：簡單0.633
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