問題詳情

31. 對於蔬菜營養素的保留，其食材處理原則，下列敘述何者錯誤?

(A) 縮短前處理時間

(B) 蔬菜細切

(C) 烹調前再切

(D) 烹調時儘量少加水

參考答案

答案：B

統計：A:0,B:10,C:0,D:1,E:0

難度：計算中