問題詳情

27 製造化學醬油時，可能產生下列何種有害物質？
(A)雜環胺類化合物（heterocyclic amines）
(B) 3-單氯丙二醇（3-monochloropropane-1,2-diol）
(C)反式脂肪酸（trans fatty acids）
(D)丙烯醯胺（acrylamide）

參考答案

答案：B
難度：非常簡單0.852
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用户評論

【Yu Chun】評論

(A)雜環胺類化合物是肉類等高蛋白質食品...

【Joy (133634:邀】評論

考古!!!!37 下列何者為常見於化學醬油的可能有害致癌物質？(A)單氯丙二醇(B)反式脂肪酸(C)丙烯醯胺(D)離胺丙胺酸營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全- 105 年 - 105-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#41590