70. 酵母油炸甜圈餅（道納司，doughnuts）的麵糰應攪拌至？(A)麵筋擴展階段(B)麵筋斷裂階段(C)拾起階段(D)捲起階段。

問題詳情

70. 酵母油炸甜圈餅（道納司，doughnuts）的麵糰應攪拌至？
(A)麵筋擴展階段
(B)麵筋斷裂階段
(C)拾起階段
(D)捲起階段。

參考答案

答案：A

統計：A:25,B:0,C:2,D:1,E:0

難度：計算中

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