問題詳情

57. 果汁加工中，為求得高果汁回收率，常於果實破碎榨汁過程中添加何種酵素？
(A)果膠甲基酯酶
(B)果膠分解酶
(C)半纖維素酶
(D)木聚醣酶

參考答案

答案：B
難度：計算中-1
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