42.下列有關牛乳巴斯德殺菌、滅菌處理法的條件,何者錯誤?
(A)超高溫巴斯德滅菌法:150℃,0.75〜2.4秒
(B)高溫短時間法:70〜75℃,3分鐘
(C)超高溫短時間法:130〜150℃,1〜20秒
(D)瞬間法:＞80℃,1〜3秒
【終於.......】評論
目前我國在乳品的殺 ( 滅 ) 菌加工條件尚無法令規範，常見方式包括「低溫長時間殺菌法」 (LTLT ， 62~65 ℃， 30 分鐘 ) 、「高溫短時間殺菌法」 (HTST ， 70~75 ℃， 15 秒 ) ，以及「超高溫瞬間殺菌法」 (UHT-pasteurization ， 120~130 ℃， 2~5 秒 ) 等參考：https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=165
【Phimosisの阿賢】評論
一、不完全滅菌 1. 低溫長時間法(LT☆☆)...
【八寶粥~】評論
本題和98年很像~下面那些有備註年...