專業科目(二)：職場安全與衛生

26. 依據「菸害防制法」之規範，下列哪一項敘述錯誤？(A) 高雄市市政府之室內場所全面禁止吸菸(B) 二人以上共用之室內工作場所全面禁止吸菸(C) 郵局全面禁止吸菸(D) 遊覽車全面禁止吸菸

27. 依據衛生福利部「餐飲業油炸油稽查管理原則」對油炸油品質的規範，下列哪一項更換油炸油的指標不正確？(A) 發煙點溫度低於170 oC時(亦即油炸油於低溫時即已冒煙)(B) 油炸油色深且又粘漬，具

28. 依據「食品業者投保產品責任險公告」，關於觀光旅館之餐廳投保產品責任險最低保險金額之規定，下列敘述何者正確？(A) 每一個人身體傷害之保險金額：新台幣一百萬元整(B) 每一個人身體傷害之保險金額

29. 依據「食品良好衛生規範」與相關法規對照明標準的規範，食品販售場所之照明應達下列哪一個條件？(A) 一二○米燭光以上 (B) 一四○米燭光以上(C) 一八○米燭光以上 (D) 二○○米燭光以上

30. 依據「勞工安全衛生設施規則」規範，室外走道採用人工照明時，照明應達下列哪一項標準？(A) 五米燭光以上 (B) 十米燭光以上 (C) 十五米燭光以上 (D) 二十米燭光以上

31. 依據「食品業者投保產品責任險公告」，關於烘焙業投保產品責任險最低保險金額之規定，下列敘述何者錯誤？(A) 每一個人身體傷害之保險金額：新台幣一百萬元整(B) 每一意外事故身體傷害之保險金額：新

32. 依據「職業安全衛生設施規則」規範，勞工工作場所以機械通風設備換氣時，在每位勞工所佔 5.7 以上未滿 14.2 立方公尺，每分鐘每位勞工所需之新鮮空氣體積為下列哪一項？(A) 0.1 立方公尺

33. 定期清洗水塔(一年至少二次)，可以預防下列哪一種疾病的發生？(A) 肺結核 (B) 退伍軍人症 (C) 糖尿病 (D) 高血壓

34. 依據「職業安全衛生設施規則」規定，關於高壓氣體的貯存，下列敘述何者正確？(A) 貯存場所應有適當之警戒標示，禁止煙火接近(B) 貯存周圍放置有煙火及著火性、引火性物品(C) 盛裝容器和空容器應

35. 依據「食品良好衛生規範」與相關法規的規定，下列何者應存放於固定場所，有專人負責保管並且要明確標示？(A) 調味料 (B) 消毒劑 (C) 生鮮食品 (D) 員工個人物品

36. 依據「食品及其相關產品回收銷毀處理辦法」，下列哪一個主管機關負責監督執行高雄市回收的食品銷毀處理作業？(A) 衛生福利部 (B) 環境保護署 (C) 農業部 (D) 高雄市政府

37. 依據「食品良好衛生規範」與相關法規之規定，食品添加物應要專冊登錄，下列何者不是必須登錄的項目？(A) 食品添加物許可字號 (B) 營養標示(C) 進貨量 (D) 使用量

38. 依據「觀光旅館建築及設備標準」規範，一般觀光旅館自營業樓層之最下一層算起，幾層以上之建築物應設置客用升降機至客房樓層？(A) 二層 (B) 三層 (C) 四層 (D) 五層

39. 依據「食品用洗潔劑衛生標準」規定，關於食品清潔劑的衛生標準，下列敘述何者正確？(A) 甲醇含量1.5mg/mL (B) 鉛含量2.0 ppm(C) 不得使用香料 (D) 不得檢出螢光增白劑

40. 依據「大專院校餐廳衛生管理方案」中對食物製備的規範，下列哪一項正確？(A) 可以在室溫下解凍(B) 前一天製作之菜餚，可以加蓋冷藏後，隔天複熱再供應(C) 冷藏庫應依生熟食完全區隔(D) 刀具

41. 依據「各類場所消防安全設備設置標準」第二十二條規定，設有瓦斯漏氣火警自動警報設備之建築物，應設置下列何種設備？(A) 緊急廣播設備 (B) 緩降機 (C) 避難橋 (D) 救助袋

42. 某餐廳供應義大利麵食沙拉，供餐期間溫度要維持在 5oC 以下，且不可以在餐檯上放置超過4小時。以上程序是屬於建立HACCP步驟中的哪一個步驟？(A) 建立管制小組 (B) 危害分析 (C) 建

43. 依據「勞動基準法」規定，關於工作十六年之勞工退休金給與標準，下列敘述何者正確？(A) 每滿一年給與三個基數 (B) 每滿一年給與兩個基數(C) 每滿一年給與一個基數 (D) 每滿六個月給與一個

44. 燒燙傷後出現皮膚發紅、腫脹，而且有明顯觸痛感，燒燙傷的深度是屬於下列哪一種範圍？(A) 表皮淺層 (B) 真皮表層 (C) 真皮深層 (D) 全層皮膚

45. 依據「大專院校餐廳衛生管理方案」中對人員衛生管理的規範，若發現從業人員罹患下列哪一項疾病不需要立即停止工作？(A) 眼疾 (B) 精神病 (C) B型肝炎 (D) 傷寒

46. 依據「大專院校餐廳衛生管理方案」中對人員衛生管理的規範，從業人員應於每學年開學前兩周內接受健康檢查，下列哪一項不是傳染病必備的檢查項目？(A) B型肝炎 (B) 傷寒 (C) 眼疾 (D) 皮

47. 依據「大專院校餐廳衛生管理方案」中對餐具衛生的規範，下列哪一項不是每周必須抽檢與記錄的項目？(A) 澱粉性殘留物 (B) 脂肪性殘留物 (C) 蛋白質殘留物 (D) 洗潔劑殘留物

48. 製造經中央主管機關公告之食品添加物時，需經中央主管機關查驗登記並發給許可文件，期滿後如果仍需繼續製造的話，應於何時向中央主管機關申請核准展延？(A) 期滿前一年內(B) 期滿前六個月內(C)

49. 依據「屋內線路裝置規則」規定，游泳池、噴水池等場所水中及周邊用電設備，按規定應施行接地外，還需要在電路上或該等設備之適當處裝設下列何者設備？(A) 鉤式電流表 (B) 無熔絲開關 (C) 漏電

50. 依據「生食用食品類衛生標準」規定，下列何者符合生食用魚介類之微生物標準？(A) 生菌數106CFU/ g (B) 大腸桿菌群102MPN/ g(C) 大腸桿菌10MPN/ g (D) 揮發性鹽
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