54. 下列有關「食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法」之適用性敘述，何者錯誤？(A)使用電子發票之業務主管機關為財政部(B)公告應使用電子發票指定之規模及品項，開立對象僅限定於食品業者，一般消費者並
53. 有關 HACCP 管制小組成員之敘述，下列何者錯誤？(A)HACCP 管制小組成員至少三人，由品保、生產、衛生管理人員及其他幹部人員組成(B)至少一人應為食品業者專門職業人員或技術證照人員設置
56. 有容器或包裝之液態飲料，其「咖啡因」標示，以下何者錯誤？(A)標示「低咖啡因」之咖啡飲料，其咖啡因含量不得超過 20 ppm(B)標示「低咖啡因」之茶及可可飲料，其咖啡因含量不得超過 20 p
58. 某工廠生產果汁 3 批，送到同一通路，請問下列敘述何者適當？(A)追蹤追溯紀錄僅需紀錄批次送至該通路(B)追蹤追溯紀錄需紀錄批次及數量至該通路(C)追蹤追溯紀錄須紀錄該通路販賣之超商數量(D)
59. 某肉品加工廠豬肉原料進行追蹤追溯作業，下列敘述何者適當？(A)因為都是豬肉原料，所以追蹤追溯不須分開不同供應商(B)因為都是豬肉原料，所以將總重合計後記錄，不需分開(C)豬肉為不同供應商供應，
60. 某飲料工廠有生產馬口鐵罐咖啡及運動飲料，請問下列敘述何者正確？(A)兩者皆屬於罐頭裝食品，故製程危害因子相同(B)兩者的製程殺菌 F0 值為大於等於 3(C)判定兩者製程危害因子的不同在於酸鹼
61. 某工廠生產魚槳，品管人員發現進廠驗收的魚肉無機砷含量為 1 ppm（大於衛生標準 0.5ppm），然其製成魚漿製品後，檢驗結果僅 0.1 ppm，經報告品保經理後裁定可驗收合格，請問下列敘述何
62. 透過管理系統（如 ISO 9001、ISO 22000）的建立，有助於公司達到預期結果並滿足客戶需求，一般所謂的認證（Accreditation）或驗證（Certification）於產品上之
64. 食品業者倉儲管制，應符合下列何規定：(A)有污染原材料、半成品或成品之虞之物品或包裝材料，只要有清楚標示即可與原材料、半成品或成品一起貯存(B)倉儲過程中需管制溫度或濕度者，只要有確實紀錄即可
65. 工廠管理勞工時，可參考馬斯洛人性需求理論進行管理下列配對何者有誤？(A)理想的工作環境—安全需要(B)人性管理的方式—被尊重的需要(C)合理的待遇—社會需要(D)前途發展有樂觀的機會—自我實現
3. 戴明循環 PDCA 應用於品管圈之推動步驟，請問下列配對何者正確？(A) P(Plan)-對策實施與檢討(B) D(Do)-效果確認(C) C(Check)-要因分析(D) A(Action)-
4. 下列關於前提方案(prerequisite program)的說明，何者有誤？(A) 前提方案是維持食品供應鏈的製程環境的基礎條件及活動(B) 前提方案是維持食品供應鏈的衛生環境的基礎條件及活動
5. 美國 FDA 網站(datadashboard.fda.gov)，所呈現的內容不包括下列何者？(A) 境內外查核(Inspections)結果(B) 回收(Recalls)(C) 進口檢驗方法(
8. 製造系統中透過數據的蒐集、分析、建模後，將數據轉換成知識並建立關聯，進而解決及避免問題發生。請問其邏輯關係為？(A) 學習為主 learning based(B) 經驗為主 experience