28. 在推動食品安全管制系統過程中，以下描述何者正確？(A)確認本系統執行之有效性應優先於重要管制點之驗效作業(B)管制小組成員之專門職業人員為必要成員(C)驗效作業可委外執行，但管制小組需進行書面
29. 超商、超市及其他販賣場所應如何控管餐盒溫度？(A)若為現場調理者，要熱藏餐盒，溫度應保持在攝氏六十度以下(B)若非現場調理之餐盒，須經高溫殺菌後才能販賣(C)屬即食鮮食食品者，可以 0~18℃
30. 若使用黃豆為原料，下列何種食品必須標示「含基因改造」字樣？(A)XO 醬，添加已不含轉殖基因片段或轉殖蛋白質之大豆沙拉油(B)胡麻油，調味用(C)肉鬆，非有意攙入基因改造黃豆粉不超過 3%(D
38. 使用食品添加物時，下列哪一項敘述有誤？(A)只要是食品，皆可添加符合限量規定的防腐劑(B)食品中添加防腐劑時，視產品能添加不只一種防腐劑(C)食品添加物的管理，要專人專冊及專櫃管理(D)食品添
41. 某產品標示全穀麥粉或全穀原料粉，有關產品宣稱及標示原則，下列何者不正確？(A)固體產品所含全穀成分佔配方總重量百分比 51%（含）以上，始可以全穀產品宣稱(B)「本產品部分原料使用全穀粉（如：
43. 下列有關市售奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬之品名及標示規定，何者正確？ a.「奶油」指僅由乳品衍生之油脂製品，且乳脂肪含量達百分之八十以上； b.「人造奶油」之油脂含量需達百分之八十以上； c
42. 包裝米粉的標示，下列何者正確？(A)使用百分之五十以上米為原料製成者，可標示為純米粉(B)未使用米為原料，是使用其他食用澱粉或食用榖粉為原料製成者，只能標示調合米粉(C)非新竹地區廠商生產新竹
46. 有關液蛋產品標示規定，產品應於其容器或外包裝之敘述，下列何者為誤？(A)需標示保存條件(B)需標示「殺菌」或「未殺菌」字樣之品名(C)散裝液蛋產品不屬於本標示規定(D)其屬未殺菌者，應標示「本
47. 我國法規對於包裝食品標示「內容物」之管理，下列敘述何者有誤？(A)將濃縮蔬果汁加水還原之市售飲料，應將「水」標示於內容物中(B)脂肪酸 DHA 非屬食品原料或食品添加物，所以不可以直接於內容物
49. （甲）是貿易商，主要是受人（乙）委託進口外國產品，向外國出口商（丙）下單，產品查驗合格通關後直接送到受託人（乙）公司，下列何者不正確？(A)報驗義務人（甲）即為「食品輸入業者」(B)（乙）應建
50. 食品添加物業者如於廠內以香料單體調配複方香精基半成品，該半成品如僅作為調製其他產品，並未於市面流通販售，則是否須將該半成品建立於非追不可之產品資訊頁籤，並進行生產紀錄之申報？(A)需要(B)不