技檢食品檢驗分析

69. 大腸桿菌之 IMViC 試驗中，C 是指(A)乳酸鹽(B)醋酸鹽(C)酒石酸鹽(D)檸檬酸鹽。

70. 大腸桿菌之 IMViC 試驗中，MR 試驗所使用的指示劑是(A)甲基藍(Methyl blue)(B)甲基橙(Methyl orange)(C)甲基紅(Methyl red)(D)酚紅(Phe

71. MPN 之微生物數目表示方式為(A)CFU/mL(B)MPN/mL(C)mg/mL(D)g/mL。

72. 培養基內含有特殊的營養成分(如乳糖)與化學物質(酸鹼指示劑)，使細菌在培養基上生長並呈現不同的培養特性，以便於分離，稱之為(A)基礎培養基(Basic medium)(B)選擇性培養基(Sel

73. 觸酶試驗(Catalase test)產生的氣體是因細菌將 H2O2分解而產生(A)CO2(B)N2(C)H2(D)O2。

74. 吲哚試驗(Indole test)的原理是因大腸桿菌具有(A)色胺酸分解酶(Tryptophanase)(B)觸酶(Catalase)(C)凝固酶(Coagulase)(D)溶菌酶(Lysoz

75. 生菌數檢驗之結果，檢體稀釋 100 倍之培養皿內分別有菌落數 165 與 155 個；而稀釋 1000 倍時培養皿內分別有菌落數 36 及 34 個，則此檢體生菌數為(A)6.2×104(B)

76. 對於酒精滅菌之原理下列敘述何者錯誤?(A)使蛋白質凝固、細胞膜破裂(B)作為脫水劑及脂質溶解劑(C)蒸發後不會殘留(D)95%酒精滅菌效果比 75%者好。

77. 菌體數快速增加並保持代謝活性是微生物生長階段之(A)適應期(B)對數期(C)穩定期(D)減數期。

78. 顯微鏡載物臺測微計每一刻劃距離為 0.01mm，接目測微計之 10 個刻度與 2 刻度之載物臺接物測微計重疊，則接目測微計 1 刻度等於(A)2μm(B)0.2μm(C)0.2mm(D)0.0

79. 顯微鏡載物臺測微計每一刻劃距離為 0.01mm，接目測微計之 10 個刻度與 2 刻度之載物臺接物測微計重疊，則接目測微計 1 刻度等於 2μm，若微生物佔據接目測微計 3 刻度，則此微生物之

80. 下列有關紫外線滅菌的敘述何者錯誤？(A)波長 240～280nm(B)可改變細菌 DNA 的構造而使其複製受阻(C)穿透力強，能透過玻璃等固體物質(D)用於無菌室之消毒。

81. 培養微生物時，在含有培養基的試管中加入石臘其目的是作為(A)營養強化劑(B)指示劑(C)維持厭氧狀態(D)氧化劑。

82. 下列對於金黃色葡萄球菌的敘述何者有誤？(A)產生觸酶(B)不產生凝固酶(C)耐 10-15%氯化鈉(D)革蘭氏陽性菌。

83. 取 50mL 液態檢體加入(A)50(B)250(C)450(D)500 mL 已滅菌之稀釋液中，即為 10 倍稀釋檢液。

84. 取稀釋倍率為 106之檢液 0.1mL 接種於瓊脂平板上，若培養結果有 72 個菌落時，則其原檢液菌數含量為(A)7.2×106/mL(B)7.2×107/mL(C)7.2×108/mL(D)

85. 生菌數測定時所用蛋白腖稀釋用溶液其濃度應為(A)0.1%(B)0.01%(C)0.85%(D)0.085%。

86. 微生物大小的測量以(A)已知接物測微計，每一刻度距離為 10μm(B)已知接目測微計，每一刻度距離為 10 μm(C)已知接物測微計，每一刻度距離為 1μm(D)已知接目測微計，每一刻度距離為

87. 為何以 OD 讀數表示微生物生長較％T 為佳？(A)OD 與細菌之生長濃度成反比(B)OD 與細菌之生長濃度成正比(C)％T 與細菌生長濃度成正比(D)％T 計算方法較易。

88. 下列細菌中何者不屬於乳糖發酵菌？(A)大腸桿菌(B)產氣桿菌(C)痢疾桿菌(D)副大腸桿菌。

89. 大腸桿菌之吲哚產生試驗中，主要測定大腸桿菌分解何種胺基酸之能力？(A)甘胺酸(B)天門冬胺酸(C)離胺酸(D)色胺酸。

90. 大腸桿菌於 IMViC 試驗中結果之判定應為(A)＋－＋－(B)＋＋－－(C)－＋－＋(D)－－＋＋。

91. 葡萄球菌是一種對特定有機物有營養需求之典型(A)自營性革蘭氏陽性細菌(B)自營性革蘭氏陰性細菌(C)異營性革蘭氏陽性細菌(D)異營性革蘭氏陰性細菌。

92. 對於以分光光度計測定培養菌之 OD 時，何者為誤？(A)使用前先開機 10 至 15 分鐘(B)設定所需波長(C)OD與細菌之生長濃度成正比(D)不需做培養基之空白對照組。複選題：

93. 製作抹片時下列敘述何者正確？(A)以接種針取供檢菌塗抹於載玻片上(B)將細菌薄膜載玻片在火燄上微熱數下，主要目的是固定(C)載玻片在使用前需先清洗乾燥備用(D)製作抹片後再以酒精擦拭。

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