14. 乾淨的滴定管不用時應(A)正放(B)倒置(C)平放(D)裝滿蒸餾水。
15. 用濾紙過濾時，其過濾速度與下列何者無關？(A)濾紙的孔徑大小(B)濾紙的材質(C)摺疊方式(D)廠牌。
16. 若有大量沉澱需過濾時，下列何者最適？(A)單層紗布過濾(B)漏斗自然過濾(C)布氏漏斗減壓過濾(D)分液漏斗分離。
17. 下列何者不是食品檢驗中過濾常用的器具(A)紗布(B)玻璃濾堝(C)布氏漏斗(D)玻璃漏斗。
18. 下列何者冷卻劑溫度最低(A)乾冰(B)冰塊(C)乾冰加丙酮(D)液態氮。
19. 以索氏脂肪抽出器萃取粗脂肪時使用加熱方式下列何者不適(A)沙浴(B)水浴(C)本生燈(D)加熱包。
20. 下列加熱溫度何者必需使用油浴才可達到？(A)37℃(B)50℃(C)80℃(D)180℃。
21. 冷凍食品在分析粗脂肪前，解凍的方法以何者最適？(A)自然解凍(B)微波解凍(C)烘箱烘烤(D)流水解凍。
22. 食品一般成份分析中何者使用的加熱溫度需要最高？(A)水分(B)粗脂肪(C)灰分(D)粗蛋白。
23. 水分測定方法中何者使用的加熱溫度最低？(A)常壓加熱法(B)減壓加熱法(C)紅外線加熱法(D)溶劑蒸餾法。
24. 水分測定方法中何者不需加熱(A)常壓乾燥法(B)減壓乾燥法(C)Karl Fisher's 法(D)紅外線。
25. 欲精確量取 10 毫升濃硫酸時，應採用下列何法較佳？(A)將濃硫酸直接倒入 10 毫升定量瓶中(B)將濃硫酸倒入燒杯中約 10 毫升，再以 10 毫升量筒量取(C)將濃硫酸倒入燒杯中約 10
26. 酸鹼滴定中使用滴管加指示劑時通常一滴大約為(A)1/2(B)1/5(C)1/20(D)1/50 毫升。
27. 以玻璃為活栓的滴定管不適用於具有(A)酸性(B)鹼性(C)還原性(D)氧化性 的溶液。
28. 電子天平可測定的最小質量稱為電子天平的(A)準確度(B)精確度(C)感度(D)刻度。
29. 化學實驗通常在"精確稱取"樣品時，所需使用的電動天秤其感度應為(A)100 毫克(B)10 毫克(C)1 毫克(D)0.1 毫克。
30. 使用電子天平稱取粉狀藥品時，可不必用到(A)鑷子(B)藥匙(C)砝碼(D)稱量紙。
31. 下列何者不會影響到電子天平的稱量？(A)溫度(B)溼度(C)靜電(D)亮度。
32. 80 克的 NaOH 溶於水中，最後之體積為 1 升，其濃度為(A)8％(B)8N(C)80％(D)2N。
33. 1N 的 NaCl 水溶液 1 升，含 NaCl(A)58.5 克(B)5.85 克(C)29.3 克(D)2.93 克。
34. 2N 的 Na2SO4 水溶液 1 升含 Na2SO4 (A)7.1 克(B)71 克(C)142 克(D)284 克。
35. 5％之 NaOH 水溶液 100 克，含 NaOH(A)5 克(B)9.5 克(C)50 克(D)95 克。
36. 10N 的 H2SO45 毫升以水稀釋至 25 毫升，則其濃度為(A)5N(B)4N(C)3N(D)2N。
37. 3M H3PO4 100 毫升以水稀釋至 600 毫升則其濃度為(A)0.5M(B)1M(C)0.5N(D)1N。
38. 0.1N 硫酸經標定知其力價為 0.9451，則其正確濃度為(A)0.0945N(B)0.9451N(C)0.8451N(D)0.0549N。