餐旅概論（餐旅管理）

846. 「近年來外食需求增加以及重視健康飲食」，這是屬於餐旅行銷外在環境的哪一項分析？ (A)economic　 (B)political　 (C)social　 (D)technological〔

847. 在餐旅行銷組合中，消費者對下列哪一項因素具有極高的敏感度，且此項因素與產品的價值有很高的關連性，也是企業獲得較高利潤的重要影響因素？ (A)產品　 (B)價格　 (C)通路　 (D)促銷〔9

848. 旅館業針對不同住宿客人的特殊需求，所設計的客房商品或服務，是屬於下列哪一種導向的行銷模式？ (A)生產導向　 (B)銷售導向　 (C)行銷導向　 (D)社會導向〔99統測〕

849. 電腦科技運用日新月異，資料庫行銷(Data Bank Based Marketing)已是必然趨勢，網際網路(Internet)可運用之資訊技術，下列何者不常見於旅行業界？ (A)E-mai

850. 下列敘述我國未來旅行業之發展趨勢，何者錯誤？ (A)旅行業的規模結構將朝向「極大」和「極小」兩端發展　 (B)旅遊產品步向精緻和多元化，行程設計朝向短、小、輕、薄的特質發展　 (C)區域旅遊

851. 鐵路局所推出的觀光列車，符合觀光行銷組合(Marketing Mix)中4P的哪一項？ (A)價格(Price)　 (B)通路(Place)　 (C)產品(Product)　 (D)推廣(P

852. 下列何者不屬於觀光行銷策略(Marketing Strategies)所運用的方法？ (A)異業結盟(Alliance)　 (B)利潤中心(Profit center)　 (C)訂價策略(P

853. 下列何者為觀光行銷推廣(Promotion)所採用？ (A)觀光產品生命週期(Life Cycle)　 (B)觀光乘數效果(Multiplier Effect)　 (C)觀光客行為示範影響(

854. 廿一世紀觀光業已進入資訊時代， 下列何者可為資訊時代觀光業的代表？ (A)網路旅行社的設立　 (B)國民旅遊卡實施　 (C)高速鐵路興建　 (D)視訊會議設備〔92統測〕

855. 觀光局所舉辦的年度十二大地方節慶，是屬於觀光行銷組合的 (A)產品　 (B)價格　 (C)通路　 (D)促銷〔93統測〕

856. 餐旅業注意到選用低污染物料、不過度包裝等環保議題，是指行銷發展的哪一階段？ (A)生產導向　 (B)行銷導向　 (C)銷售導向　 (D)社會導向〔98統測〕

2. 餐旅業的行銷組合「8P」，除了傳統的4P ( product、price、promotion、place ) 之外，下列何者不屬於其他的4P？(A) possibility (B) people

3. 關於台灣近年來觀光發展的過程，下列敘述何者錯誤？(A) 民國89 年：觀光客倍增計畫 (B) 民國91 年：生態旅遊年(C) 民國93 年：台灣觀光年 (D) 民國97 年：旅行台灣年

4. 在目前台灣發展多元觀光型態的情況下，參觀白木屋文化館或大湖酒莊是屬於：(A) 生態觀光 (B) 療養觀光 (C) 產業觀光 (D) 環境觀光

5. 關於台灣近年的觀光政策與發展，下列敘述何者錯誤？(A) 民國68 年開放國人出國觀光旅遊 (B) 民國78 年受理國人赴大陸探親申請(C) 民國90 年全面實施週休二日 (D) 民國92 年推動

6. 關於台灣觀光形象標誌如圖(一) ，下列敘述何者錯誤？(A) T 是象徵溫暖的家(B) I 是代表主人熱情的歡迎客人(C) W 是兩人高興握手言歡(D) AN 是主人和客人一起坐著喝茶聊天圖(一)

2. 下列何者是臺灣航空公司的代碼？(A) AE (B) CX (C) EG (D) TG

3. 部份旅館或餐廳將供餐時段訂在早餐之後、午餐之前，以滿足顧客的不同需求，這是屬於下列哪一種供餐時段的通稱？(A) brunch (B) light breakfast (C) snack (D)

4. 在餐廳負責提供顧客用餐前、佐餐以及餐後之葡萄酒服務工作的專業人員稱為：(A) bartender (B) bus boy (C) commis de rang (D) sommelier

5. 下列何者不屬於餐廳的人事成本？(A) 健保費 (B) 交際費 (C) 退休金 (D) 加班費

6. 關於臺灣各地著名的代表性小吃，下列組合何者正確？甲、白河：櫻花蝦 乙、萬巒：豬腳 丙、臺南：棺材板 丁、宜蘭：鴨賞戊、彰化：阿給(A) 甲、乙、丙 (B) 甲、乙、戊 (C) 乙、丙、丁 (D)

7. 部份餐廳會在餐台上備有冷食、沙拉、點心和飲料，由顧客自行取用，在主菜部分則提供顧客選擇性的菜單，這種服務方式是屬於下列何者？(A) cafeteria (B) counter service (

8. 關於餐飲產品的特性，下列哪些項目不屬於「intangible products」？甲、用餐氣氛 乙、服務態度 丙、裝潢 丁、菜單 戊、餐點(A) 甲、乙、丙 (B) 甲、丙、戊 (C) 乙、丙、

9. 近年來許多餐飲業者，將年菜透過網路或是便利超商店的管道來增加銷售，這是屬於市場行銷4 P 組合中的哪一項？(A) place (B) price (C) product (D) promotio

10.「餐旅業全天候為顧客服務，即使在過年期間，仍照常營業」，此敘述是屬於餐旅業的何種特性？(A) 立地性 (B) 有限性 (C) 易變性 (D) 無歇性

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