餐旅概論（餐旅管理）

17. 乳製品及蛋類的最佳貯存溫度和相對濕度應為：(A) 10 ~ 21 ℃，50 ~ 60 % (B) 3.3 ~ 4.4 ℃，75 ~ 85 %(C) -1.1 ~ 1.1 ℃，75 ~ 85 %

18. 旅館製作紀念品贈送客人，屬於何種行銷策略？(A) 產品策略 (B) 價格策略 (C) 通路策略 (D) 促銷策略

19. 台灣第一家國際連鎖旅館系統經營的飯店是：(A) 統一大飯店 (B) 凱悅大飯店 (C) 希爾頓大飯店 (D) 來來大飯店

20. 我國 92 年新修訂旅館等級評鑑標準中，其評鑑標識為何？(A) 星級 (B) 梅花 (C) 皇冠 (D) 鑽石

21. 一般而言，短期旅館客房的供給彈性是：(A) 大於 1 (B) 等於 1 (C) 小於 1 (D) 零

22. 我國民宿的經營規模，在國家公園區，依客房數計算是以多少間以下為原則？(A) 5 間 (B) 10 間 (C) 15 間 (D) 20 間

23. 世界觀光組織 ( World Tourism Organization, W.T.O. ) 對於旅館等級劃分標準，在設備設施部份有那些等級？(A) 豪華、一、二、三、四級 (B) 五、四、三、

24. 依美國飯店業協會 ( American Hotel and Lodging Association, AH＆LA ) 的分類，大型旅館係指房間數量在幾間以上？(A) 400 間 (B) 600

25. 豪華旅館開幕當天，董事長象徵性開啟旅館大門後，將鑰匙丟棄，其意義在表示旅館的下列何種特性？(A) 服務性 (B) 公共性 (C) 豪華性 (D) 全天候性

26. 下列何種床使用的床單尺寸最大？(A) queen size bed (B) king size bed (C) single bed (D) double bed

27. 有現代旅館業的「亞當夏娃」之稱，並在門上裝門鎖，首創完全保有個人隱私單人房、雙人房的旅館為：(A) Tremont House (B) Hilton Hotel (C) Ritz Hotel

28. 旅館所設商務中心，一般隸屬於那個部門？(A) 房務部 (B) 客務部 (C) 餐飲部 (D) 業務部

29. 櫃台人員辦理團體 check-in 時，不會進行何種程序？(A) 排房 (B) 事先備妥鑰匙(C) 旅客填寫住宿登記卡 (D) 索取團體名單

30. 超額訂房 ( overbooking ) 時，下列何者不是可以獲得多餘房間出售的因素？(A) cancellation (B) no show (C) stay-over (D) under-

31. 做床 ( making a bed ) 為使床面承受平均壓力，通常會將床墊作「上、下」、「前、後」翻面的調整，其翻面調整通常多久一次？(A) 每天 (B) 每星期 (C) 一個月 (D) 三個

32. 旅館針對旅遊網站提供各種客房限量接受訂房，此類客房的房價，一般屬於何種房價類型？(A) rack rate (B) corporate rate(C) time-limited rate (D

33. 旅館依建築成本觀點訂定房價，平均房價約是房間建築成本的：(A) 1 / 100 (B) 1 / 500 (C) 1 / 1000 (D) 1 / 10000

34. 旅館的廢水中，水質污染濃度最高的是：(A) 客房廢水 (B) 餐廳廢水 (C) 洗衣房廢水 (D) 一般性綜合廢水

35. X 旅行社除自行組團出國觀光外並代理 Y 旅行社攬客出國觀光，則 X 旅行社屬於下列何種旅行社？(A) 綜合旅行社 (B) 甲種旅行社 (C) 乙種旅行社 (D) 第一類旅行社

36. 依據我國的法令規定，合法的旅行業必須以何種組織為限？(A) 公司 (B) 獨資 (C) 合夥 (D) 集團

37. 亞洲地區旅行社主要使用的電腦訂位系統為：(A) AMADEUS (B) WORLDSPAN (C) SABRE (D) ABACUS

38. 以遊輪航行之地區來分，下列那個地區所佔之遊客人數最高？(A) 地中海 (B) 墨西哥灣 (C) 加勒比海 (D) 夏威夷

39. 依據國內現行法規之分類，導遊人員分為專任導遊以及：(A) 兼任導遊 (B) 特約導遊 (C) 助理導遊 (D) 專業導遊

40. 下列何者是旅行業鼻祖 Thomas Cook 所首創的服務項目？(A) 信用卡 (B) 旅行支票 (C) 旅館預定房制度 (D) 領隊提供制度

41. 台灣隸屬於國際航空運輸協會 ( IATA ) 所劃分的第幾大區域？(A) 第一 (B) 第二 (C) 第三 (D) 第四

 2080   首頁 上一頁 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 下一頁 尾頁