技檢西餐烹調

2 、y＝－x2＋4x 圖形開口向 4 ( 填上或下 )，對稱軸為 5 ，頂點為 6 ，與 x 軸交點 7與 y 軸的交點為 8 。【題組】4

699. 下列何者是原汁烤全雞( R o a s t e d c h i c k e n a u j u s )的正確烹調法？(A)先對切成半後烘烤(B)整隻烘烤(C)先切成四大塊後烘烤(D)先切八塊

700. 巧達湯( C h o w d e r )是起源自那一國的名湯？(A)奧國(B)法國(C)美國(D)德國。

702. 巧達湯( C h o w d e r )原屬那一類湯餚？(A)牛肉湯(B)蔬菜湯(C)海鮮湯(D)羊肉湯。

3、已知二次函數圖形的頂點為 ( 1 ,－4 )，且通過點 ( 3 , 4 )，求此二次函數。9

4、在坐標平面上，有一個二次函數圖形交 x 軸於 (－4 , 0 )、( 2 , 0 ) 兩點，今將此二次函數圖形向右移動 h 單位，再向下移動幾個單位後，發現新的二次函數圖形與 x 軸相交於 (－1

5、如右圖，四邊形 ABOD 與四邊形 OEFG 是邊長分別 2 和 4的正方形，已知拋物線通過 A、F 兩點，且頂點在 上，求此拋物線的頂點坐標為何？ 11

6、二次函數 y＝( 3－a ) x2＋3 ( 2＋a ) x＋a2的圖形通過點( 2 , 59 )，則若函數有最小值，則 a＝12

7、如附圖，甲、乙兩隻蝸牛各從數線上的 A (－4 )、B ( 20 )兩點出發，等速相向爬行。已知乙蝸牛的爬行速度是甲的 2 倍，當甲爬到坐標 ( _13____ )、時，這兩隻蝸牛所在位置的坐標乘

8、若二次函數 y＝ax2＋bx＋c 的圖形有最低點，其位置在 y軸的左方，則點 ( a , b ) 在第_15___象限。

1、坐標平面上有一透明片，透明片上有一拋物線y＝－2 ( x－1 )2＋5 及其上之一點 P ( 3 , 2 )。若將此透明片向右、向下移動後，與二次函數 y＝－2 x2＋12x-17 的圖形完全疊合

2、設 WOWO 百貨公司 MP3 隨身聽每台售價 x 元時，每月可售出 ( 1000－x ) 個。已知每個 MP3 成本為 800 元，試問每台售價多少元時，每月可獲取最大利潤？此最大利潤為多少元？

3、如附圖，某校的校門外型為拋物線，門寬 ＝10 公尺高 ＝10 公尺。若一輛寬 5 公尺的吊車由校門進入，則吊車高度的限制為多少公尺?(5 分)

4、附圖為一直角柱，其中兩底面為全等的梯形，其面積和為16；四個側面均為長方形，其面積和為 45。若此直角柱的體積為 24，則所有邊的長度和為何？(6 分)

三、填充題，請依據格子編號填寫答案，不要填錯格：(每格3分，共48分) 1.計算下列各式：(所有答案均要化到最簡)【題組】(1) 1962＋196×8＋16 =____○1_____。

【題組】 (2) =______○2________。

【題組】(3) (5＋2x2＋3x)＋(－1＋x2＋x) =______○3_______。

【題組】(4) (3x＋4x2＋2)－[(2x－1＋4x2)＋(2x2＋2x)] =___________○4____________。

【題組】(5) (14x4)÷(－4x2)＝_______○5_______。

【題組】(6) (－2x＋1)(3x2－5x＋1) =_______○6_________。

三、填充題，請依據格子編號填寫答案，不要填錯格：(每格3分，共48分) 1.計算下列各式：(所有答案均要化到最簡)(7) ( 10x3＋3x2＋7x－1)÷(2x2＋x＋1)的商式 =_____7__

720. 烤箱( O v e n )是何種導熱法？(A)傳導法(B)對流法(C)輻射法(D)感應法。

三、填充題，請依據格子編號填寫答案，不要填錯格：(每格3分，共48分) 1.計算下列各式：(所有答案均要化到最簡)【題組】(8) √729 =____○9____。

【題組】(9) =_____○10_____。

【題組】(10)＝_______○11_______。

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