學校營養師

62. 利用日常生活活動 ( Activities of daily living, ADL ) 量表評估老年人營養狀況時，不包括下列何者？ (A) 穿衣 (B) 打電話 (C) 走路 (D) 洗澡

63. 關於學校午餐菜單設計，下列敘述何者與教育部之 建議不符？ (A) 避免提供甜品，若要提供以低糖之全穀雜糧類 為宜(如：地瓜湯、紅豆湯等)，且供應頻率 1 週不超過 2 次 (B) 提高豆製品食

64. 某生未取得營養師資格，執行營養師法第 12 條所 列的業務，依據營養師法罰則規定，下列何者正確？ (A) 本人處新臺幣 5 萬元以上 25 萬元以下之罰鍰 (B) 雇主處新臺幣 5 萬元以上

65. 根據市售包裝食品營養宣稱規範，下列那一項營養 素列屬「需適量攝取」之營養素含量宣稱項目？ (A) 乳糖 (B) 維生素 E (C) 蛋白質 (D) 膳食纖維

66. 幼兒園餐食事務由那一個中央政府單位主管？ (A) 教育部國民及學前教育署 (B) 教育部體育署 (C) 食品藥物管理署 (D) 國民健康署

67. 依據「包裝食品營養宣稱應遵行事項」，得宣稱 「高、多、強化、富含」或等同意義詞句之營養 素，不包括下列何者？ (A) 菸鹼素 (B) 葉酸 (C) 氟 (D) DHA

68. 當飲食頻率問卷無法正確地測量個人真正的飲食攝 取時，表示該份問卷缺乏下列何者？ (A) 特異性 (B) 敏感度 (C) 信度 (D) 效度

69. 復食症候群為全靜脈營養病人常見的併發症，其主 要特徵為 (A) 高血膽固醇 (B) 高血磷 (C) 低血鉀 (D) 低血鈉

70. 某體重控制計畫對社區 1,000 名居民進行減重介 入，計畫經費成本為 10 萬元，減重後可節省醫療資源支出 50 萬元，則此計畫之「成本利益比」為 何？ (A) 40 萬／10 萬 (B)

71. 人體鐵營養狀況開始出現缺乏狀況時，最早開始出 現變化的血液指標為何？ (A) Hemoglobin ＜ 9 g\/dL (B) plasma Fe ＜ 100 ug\/dL (C) hem

72. 下列何種疾病主要因為攝食行為的異常，而對體重 造成影響？ (A) Prader-Willi syndrome (B) Wilson's disease (C) Dumping syn

73. Gamma-carboxylglutamic acid 蛋白質的生成，主要 需要何種維生素的存在？ (A) 維生素 A (B) 維生素 B12 (C) 維生素 E (D) 維生素 K

74. 下列何者為 18 個碳的飽和脂肪酸？ (A) Lauric acid (B) Linoleic acid (C) Arachidonic acid (D) Stearic acid

75. 下列有關麩胱甘肽 ( glutathione ) 的敘述何者正 確？ (A) 在體內可參與氧化還原以及解毒代謝的反應 (B) 組成的胺基酸包含 Glycine 與 Methionine (C)

76. 下列何者藥物主要是 HMG CoA reductase 的抑制 劑？主要用於治療何種疾病？ (A) Atorvastatin，hypercholesterolemia (B) Aspirin，

77. 某社區 65 歲以上老人 3,000 名，其中 300 名罹患 高血壓，根據以上資料可推算出該社區老人高血壓的何種比率？ (A) 發生率 (B) 盛行率 (C) 侵襲率 (D) 相對危險率

78. 以灌食空針輸入配方的灌食方式稱為 (A) Intermittent feeding (B) Continuous feeding (C) Bolus feeding (D) Transitio

79. 化療藥物 Methotrexate 的使用，應留意體內何種營 養素的營養狀況？ (A) Folate (B) 維生素 B6 (C) 蛋白質 (D) 電解質

80. 下列何者適用於照護者或醫護人員評估老年人營養 狀況的評估量表？ (A) Subjective global assessment (B) Geriatric nutritional risk

81. 下列何者為於第 8 版「國人膳食營養素參考攝取 量」新增訂 DRIs 的營養素? (A) 鎂 (B) 鉀 (C) 碘 (D) 硒

82. 某飯店廚房每年需求冷凍魚排 1,600 箱，流通成 本為 10%，採購成本為每箱 400 元，訂購成本為每次 5 元，安全庫存量為 15 箱，請計算每年的理 想訂購次數？ (A) 20 次 (

83. 承 82 題，請問最大庫存量為何？ (A) 25 箱 (B) 35 箱 (C) 45 箱 (D) 55 箱

84. 下列有關團膳公司庫房管理條件的敘述，何者正確？ (A) 肉類冷藏庫，溫度控制 1～7℃、濕度 80～85% (B) 乾料庫房，溫度控制 5～22℃、濕度 40～60% (C) 冷凍庫，溫度控制

85. 依據民國 110 年所通過之「學校衛生法」第 23-1 條規定，高級中等以下學校班級數在多少以上者， 應至少置營養師一人？ (A) 10 班 (B) 20 班 (C) 30 班 (D) 40

86. 依據衛生福利部公告之第 8 版「國人膳食營養素參 考攝取量」，下列何者未建立成年人的 AMDR？ (A) 飽和脂肪酸 (B) 單元不飽和脂肪酸 (C) n-6 不飽和脂肪酸 (D) n-3 不

 938   首頁 上一頁 33 34 35 36 37 38 下一頁 尾頁