17 丙酮酸（pyruvate）經氧化去羧化作用轉換為乙醯輔酶 A（acetyl CoA）的能量代謝過程中，需要維生素 B1 以下列何種型式參與作用？ (A)硫胺單磷酸（TMP） (B)硫胺雙磷酸（T
21 活化 維生 素 D 的 酵 素 1-hydroxylase，其活 性受 到下 列 那些 因子 的 調控 作用 ？ ①增 加副 甲 狀腺素（parathyroid hormone），促進此酵素活性
24 下列何者是人體主要活化維生素 D 的形式與其作用標的組織？ (A) 25-OH-Vitamin D2、肝臟與腎臟(B) 1, 25-(OH)2-Vitamin D2、小腸與肝臟 (C) 25-O
25 有關氟在預防蛀牙上所扮演的角色，下列敘述何者正確？ (A)因為氟可以促進鈣的吸收，進而促進牙齒的健康 (B)因為氟可以中和微生物所產生的有機酸 (C)因為氟可以抑制牙齒中微生物的生長 (D)氟會
29 苯丙酮尿症嬰兒應限制下列何種胺基酸的攝取？(A) phenylalanine (B) tyrosine (C) phenylalanine 和 methionine (D) phenylalan
31 有關預防兒童心血管疾病的建議，下列敘述何者錯誤？(A)營養建議量若按照美國國家膽固醇教育計畫指引（NCEP guideline）進食，會影響到兒童的熱量及營養 素的攝取 (B)脂肪攝取不超過總熱