29 下列有關維生素 C 之敘述何者為誤？(A)可促進膠原蛋白（collagen）的合成 (B)在齧齒類動物中，天竺鼠具有體內合成功能(C)人類因缺乏 gulonolactone oxidase 而無
34 礦物質鐵具有許多重要生理功能，為人體所不可或缺，若長期服用高量的鐵補充劑，則可能會造成何種隱憂？(A)可能導致心血管疾病或併發症 (B)大量的鐵堆積於真皮層導致皮膚黝黑(C)血鐵蛋白被大量消耗因
1 胰蛋白 （Trypsin）之催化胜 鍵（peptide bond）水解斷裂的特性，下列敘述何者為真？(A)催化水解 Arginine 和 Tryptophan 之 C-peptide bonds(
2 胺基酸之吸收可因某些抗生素而受抑制，其可能作用機制為：(A)干擾其 stereo-specific membrane bound transport system 之結構(B)與 unnatura
4 下列有關胺基酸的敘述，何者為真？(A)黃豆蛋白質之第一限制胺基酸為 Threonine(B)米飯蛋白質之第二限制胺基酸為 Lysine(C) Arginine 為一種 Basic amino ac
6 下列有關醣類的敘述，何者為非？(A)醣類攝取不足時，蛋白質會進行氧化以幫助產生能量(B)醣類為構成核酸和結締組織的重要成分(C)醣類可調節酮體的代謝，避免發生酮中毒(D)缺乏葡萄糖時，會干擾神經組