營養師(含公職營養師)營養學

5. 攝食豆類後常有的脹氣現象，是由於豆類中的那一種糖被大腸中細菌代謝產氣所致？(A) 水蘇糖(stachyose) (B) 葡萄糖 (C) 乳糖 (D) 果糖

6. 生蛋白中的何種成分會阻礙生物素之吸收？(A) albumin (B) collagen (C) casein (D) avidin

7. 腎病患攝食太多的磷，使得過量的磷無法排泄，導致血液中磷濃度提高時，會促進何種激素分泌，造成骨質流失？(A) aldosterone (B) thyroid hormone (C) parathy

8. 減肥期間，身體代謝生成的酮體可提供為下列那些組織所利用？① 肝 ② 腎 ③ 腦 ④肌肉(A) ①+② (B) ①+④(C) ③+④ (D) ②+③

9. 下列何種血液生化檢驗值升高可能代表身體處於高代謝狀態的急性發炎反應期？(A) homocysteine (B) prealbumin (C) albumin (D) C-reactive pro

10.瘦體素(leptin)是由那一部位合成分泌？(A) 脂肪組織 (B) 心臟 (C) 胰臟 (D) 肌肉組織

11.糖尿病病患的高滲透壓非酮酸性昏迷，不具酮體生成原因為何？(A) 代謝迅速 (B) OAA 足夠 (C) 水合作用 (D) 具有足夠胰島素

12.有關血清脂蛋白的功能敘述，下列何者正確？(A) HDL 可將膽固醇帶到周邊組織，提供組織合成細胞膜(B) LDL 可由周邊組織帶走多餘的膽固醇到肝臟代謝(C) HDL2 的增加有助於動脈硬化的預

13.一個人盡全力地跑百米競賽時，其腿部肌肉所消耗的能量來源，主要是原貯存在肌肉中的何種營養素？(A) 葡萄糖 (B) 肝醣(glycogen) (C) 脂肪 (D) 乳酸

1.下列哪一種醣類不具有還原力？(A) Maltose (B) Lactose (C) Sucrose (D) Glucose。

1 下列有關維生素 K 與骨質間之相關敘述何者為誤？(A)維生素 K 可促進骨質之石灰質化(B)骨質疏鬆症之病人給予維生素 K 時，會使尿中之 Ca 離子排出增加(C)維生素 K 可抑制破骨細胞(D)

2.在餐後運送食物中三酸甘油醋主要的是下列哪個Lipoprotein?(A) HDL (B) LDL (C) VLDL (D) Chylomicrons。

3.下列有關膠原蛋白之数述中，何者不正確？(A)其所含有之羥基化之脯胺酸及離胺酸殘基，係由自由態之4-羥基脯胺酸及5-羥基 離胺酸直接加入而成(B)膠原蛋白纖維之基本單位是由三條多胜肽鏈形成一種具螺

4.下列參與Ureacycle的胺基酸是：(A) Arginine (B) Glutamine (C) Methionine (D) Phenylalanine。

5.下列何種維生素不參與TCAcycle?(A) Pantothenic acid (B) Ribofla-vin (C) Folic acid (D) Niacin。

6.Fructose-2,6-bisphosphate可以刺激哪一個代謝路徑？(A) Glycogenesis (B) Glycogenolysis (C) Gluconeogenesis (D) G

7.若一分子的NADH及FADH2經電子傳遞鏈完全氧化可分別產生3分子及2分 子ATP，則在腦細胞中一分子葡萄糠完全氧化可產生多少分子ATP?(A)30 (B)32 (C)36 (D)38。

8.在mitosis過程中DNA發生損傷時，磷酸化的p53蛋白會抑制細胞繼續進行有絲 分裂，直到損傷DNA被修復。若受損的DNA —直都沒有被修復，細胞將會發生下 列何種情況？(A)細胞重返至G1期（

9.關於能量營養素間之互變，下列何者不正確？(A)脂肪酸可轉為醣類(B)某些胺基酸可轉為脂肪酸(C)醣類可轉為脂肪酸(D) 某些胺基酸可轉為醣類。

10.下列那一因素會使氧合血紅素的解離面線（theoxyhemoglobin dissociation curve)往右移？(A)血液中CO2分壓（PCO2)上升(B)血液中pH值上升(C)溫度下降(

11•下列何者為酮醣（Ketose) ?(A) Fructose (B) Glucose (C) Galactose (D) Mannose °

12.若人體攝取過多碳水化合物時，則會發生下列何種情形？(A)肝醣會轉化為糊精或glucose-1-phosphate (B)粒線體内之檸檬酸會被送至細胞質 分解為acetyl-CoA和oxaloac

13.Serotonin是一種與情緒有關的神經傳導物質，下列何者為其生合成的製造原料？(A)hemoglobin (B)plasmin (C)glutamate (D)tryptophan。

14.有關complementary DNA ( cDNA )的敘述，下列何者正確？(A)—股RNA與另一股與其互補的DNA組成的雙股結構(B)—股RNA與另一股負 其互補的RNA組成的雙股結構(C)

15.肝素(Heparin)在血液中可與凝血相關的蛋白質結合，下列哪一種蛋白質内胺基酸 會與抗凝血劑肝素產生較強的鍵結？(A) Lysine (B) Phenylalanine (C) Leucine

 1939   首頁 上一頁 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 下一頁 尾頁