26. 餐旅業(Hospitality industry)是指下列何者?(A) 致力於服務出門在外消費者的各類事業,強調好客接待之職責事業(B) 製造器具供顧客使用的事業(C) 保管資金寄放定存的行業
27. 有關餐旅服務的特質,服務接受者對服務的預測,是影響其對服務結果滿意與否的一項重要的因素,服務品質絕大部分是指下列何者?(A) 個人主觀的看法 (B) 客觀的看法 (C) 抽象不明的看法 (D)
29. 餐旅組織之設計原則,下列何者是為了配合企業主的風格而有不同設計之風格,例如:事必躬親型、授權型、權威型、民主型等不同的領導統御作風?(A) 依性質而設計 (B) 依員工而設計(C) 依發展階段
34. 美國汽車協會對於美國旅館進行評鑑所採用的評分標準中,最高等級的為下列何者?(A) 高級 first- class (B) 中價位 mid scale(C) 經濟型 economy (D) 豪華
43. 豪華旅館服務工作當中,負責搬運住客之行李,並引導其至客房的是何者的工作?(A) 門衛(Door man ) (B) 行李員(Bell man )(C) 總機(Operator ) (D) 機場