18. 有關水溶性維生素之敘述,下列何者正確?(A)維生素B1是B群維生素中最穩定 (B)維生素B2因結構中含硫和胺,又稱為硫胺素 (C)生物素又稱為維生素H,可由腸道細菌合成 (D)菸鹼酸可由離胺基
19. 有關礦物質生理機能之敘述,下列何者正確?(A)鈉是細胞內液之主要陽離子,可與鉀和氯共同維持體內滲透壓平衡 (B)鎂是體內含量最多之礦物質元素,可幫助血液凝固及控制肌肉收縮 (C)銅主要存在於血
20. 食用不新鮮鮪魚所引起的過敏反應,是下列何種胺基酸的脫羧產物所造成?(A)精胺酸(Arginine) (B)組胺酸(Histidine) (C)色胺酸(Tryptophan)(D)麩胺酸(Glu
23. 有關胺基酸結構特性之敘述,下列何者正確?(A)纈胺酸(Valine)為鹼性胺基酸 (B)精胺酸(Arginine)為雜環胺基酸 (C)白胺酸(Leucine)為芳香族胺基酸 (D)半胱胺酸(C