統測飲料與調酒

14 .下列何者不是威士忌的主要生產國？　(A)美國　(B)英國　(C)加拿大　(D)義大利。

15 .下列哪一種蒸餾酒不需要經過貯存的過程？　(A)白蘭地　(B)伏特加　(C)威士忌　(D)蘭姆酒。

16 .世界上生產葡萄酒最多的國家是　(A)義大利　(B)西班牙　(C)法國　(D)美國。

17 .一般的葡萄酒，其酒精濃度為　(A)8～14％　(B)16～20％　(C)20～30％　(D)10％以下。

18 .下列哪一個英文字是代表一般的酒類？　(A)Wine　(B)Liquor　(C)Liqueur　(D)Spirit。

19 .酒精的沸點為　(A)95℃　(B)78.4℃　(C)82℃　(D)68℃。

20 .有液體麵包之稱的是何種酒？　(A)葡萄酒　(B)啤酒　(C)香檳酒　(D)白蘭地。

21 .有關薄酒萊新酒（Beaujolais Nouveau）的敘述，下列何者正確？　(A)每年11月的第一個星期四全球同步推出　(B)產於法國 波爾多南方　(C)屬於清淡型的紅酒，適飲溫度比一般紅

22 .有關葡萄酒的敘述，下列何者錯誤？　(A)玫瑰紅酒（Rose Wine）屬於Still Wine　(B)白葡萄和紅葡萄都可以釀製白葡萄酒　(C)Port和Sherry都屬於強化酒精的葡萄酒　(

23 .關於台灣啤酒，下列敘述何者正確？　(A)屬於上醱酵的啤酒　(B)屬於Lager之一種　(C)酒精濃度為3％　(D)原料為大麥芽和啤酒花。

24 .下列何種酒類不適合當開胃酒（Aperitif）？　(A)不甜的苦艾酒（Dry Vermouth）　(B)不甜的雪莉酒（Dry Sherry）　(C)多寶力酒（Dubonnet）　(D)君度酒

25 .關於“Sparkling Wine”，下列敘述何者錯誤？　(A)只有產於法國香檳區，且以香檳法釀製的氣泡酒才可稱之為Champagne　(B)Sekt是指德國的氣泡酒　(C)氣泡酒大都以紅葡

26 .下列何種酒不屬於香甜酒（Liqueur）？　(A)Amaretto　(B)Cointreau　(C)Cognac　(D)Galliano。

27 .所謂「杜松子酒」是指　(A)威士忌酒　(B)白蘭地酒　(C)琴酒　(D)蘭姆酒。

28 .Dubonnet（多寶力酒）是法國的開胃酒，其基酒為　(A)葡萄酒　(B)白蘭地　(C)威士忌　(D)琴酒。

29 .強化酒精的葡萄酒（Fortified Wine）其酒精度大約是　(A)3～8％　(B)9～14％　(C)15～24％　(D)35～45％。

30 .下列哪一種酒是西班牙的特產？　(A)Sherry　(B)Port　(C)Rum　(D)Amaretto。

31 .下列哪一種酒是西班牙的特產？　(A)Sherry　(B)Port　(C)Rum　(D)Amaretto。

32 .關於白蘭地的年份，下列哪一種標示所代表的年份最久？　(A)V.S.O.P　(B)五星　(C)Napoleon　(D)X.O.。

33 .下列何處不是法國葡萄酒的主要產區？　(A)波爾多（Bordeaux）　(B)勃根地（Burgundy）　(C)隆河流域（Côtes-de-Rhone）　(D)干邑（Cognac）。

34 .波本威士忌（Bourbon Whisky）是哪一國生產的？　(A)蘇格蘭　(B)愛爾蘭　(C)美國　(D)加拿大。

35 .下列哪一種品牌的酒不是白蘭地酒（Brandy）？　(A)Remy Martin　(B)Hennessy　(C)Chivas Regal　(D)Otard。

36 .下列哪一種酒的原料是龍舌蘭？　(A)琴酒（Gin）　(B)伏特加（Vodka）　(C)蘭姆酒（Rum）　(D)特吉拉（Tequila）。

37 .下列國產酒中，何者不屬於蒸餾酒？　(A)茅台酒　(B)米酒　(C)紹興酒　(D)高粱酒。

38 .在法國白蘭地酒的標示中“Fine Champagne”是指　(A)100％是Grande Champagne區產的葡萄　(B)50％是Grande Champagne區產的葡萄　(C)100

 1045   首頁 上一頁 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 下一頁 尾頁