67 .下列哪一種雞尾酒的基酒為Vodka？ (A)Salty Dog (B)Rusty Nail (C)Daiquiri (D)Side Car。 (A)O(B)X
68 .下列何種雞尾酒是用Old Fashioned Glass裝盛？ (A)Whisky Sour (B)Gin Fizz (C)Gibson (D)Black Russian。 (A)O(B
69 .將蘇格蘭威士忌加上蜂蜜酒調配而成的是 (A)Rusty Nail (B)Black Russian (C)Stinger (D)Americano。 (A)O(B)X
70 .Egg nog的基酒是 (A)Brandy (B)Whisky (C)Gin (D)Vodka。 (A)O(B)X
71 .下列哪種混合酒不屬於Long drinks？ (A)Fizz (B)collins (C)sour (D)cooler。 (A)O(B)X
72 .下列哪一杯cocktail不適合飯後飲用？ (A)Martini (B)Black Russian (C)Grasshopper (D)B&B。 (A)O(B)X
73 .1 dash等於多少barspoon？ (A)1/3 (B)1/6 (C)1/8 (D)1/2。 (A)O(B)X
74 .雞尾酒Angel’s kiss應使用何種杯子裝盛？ (A)Cocktail glass (B)Sour glass (C)Liqueur glass (D)champagne saucer。
75 .下列哪一杯cocktail的基酒是Tequila？ (A)Side car (B)Margarita (C)Daiquiri (D)Mai Tai。 (A)O(B)X
76 .Pina Colada的基酒是 (A)Tequila (B)Rum (C)Gin (D)Vodka。 (A)O(B)X
77 .下列何種cocktail的基酒不是Vodka？ (A)Bloody Mary (B)Black Russian (C)Manhattan (D)Salty dog。 (A)O(B)X
78 .在香檳杯中加滿碎冰，再倒入烈酒或香甜酒稱之為 (A)Floats (B)Frappes (C)Slings (D)Fizzs。 (A)O(B)X
79 .下列哪一杯cocktail必須使用電動攪拌機調製？ (A)grasshopper (B)Daiquiri (C)Eggnog (D)Frozen Daiquiri。 (A)O(B)X
80 .以烈酒（Gin, Rum, Whisky, brandy, Vodka）加Soft drinks（soda, cola, 7-up, ginger ale, tonic water）即成何種
81 .一種不鏽鋼製成的網狀物，套在調酒杯上，用以隔離冰塊的器具稱之為 (A)Jigger (B)Strainer (C)Corkscrew (D)Pourer。 (A)O(B)X
82 .置於Highball酒杯中，作為攪酒之用的棒子，稱之為 (A)Stick (B)Stirrer (C)Squeezer (D)Coaster。 (A)O(B)X
83 .下列何者屬於高腳杯？ (A)古典酒杯 (B)高飛球杯 (C)可林杯 (D)酸酒杯。 (A)O(B)X
84 .關於酒類度量的標準，下列何者是錯誤的？ (A)1 Dash=1/6 Teaspoon (B)1 cup=8 Ounce (C)1 Pint=32 Ounce (D)1 Shot=1 Ounc
85 .關於Pousse-Café（彩虹酒）的敘述，下列何者是錯誤的？ (A)比重大的酒先倒 (B)酒精度高的酒先倒 (C)最好用吧匙靠著杯緣慢慢倒入 (D)供應時，應附一杯冰水。 (A)O(B
86 .有關雞尾酒Gimlet的敘述，下列何者有誤？ (A)是琴酒加檸檬汁 (B)以攪拌法調製 (C)以雞尾酒杯裝盛 (D)以檸檬片做為裝飾。 (A)O(B)X
87 .下列何者不是調製雞尾酒Pink Lady所需之配料？ (A)牛奶 (B)石榴糖漿 (C)檸檬汁 (D)蛋白。 (A)O(B)X
88 .關於雞尾酒Singapore Sling，下列敘述何者有誤？ (A)以Gin為基酒 (B)是一杯Long drink (C)其紅色是因加入番茄汁 (D)必須添加蘇打水。 (A)O(B)X
89 .下列哪一杯雞尾酒的基酒不是琴酒Gin？ (A)Tom Collins (B)Orange Blossom (C)Rusty Nail (D)Gibson。 (A)O(B)X
90 .雞尾酒Royal Gin Fizz必須加入 (A)蛋白 (B)蛋黃 (C)全蛋 (D)不須加蛋。 (A)O(B)X
91 .Highball飲料的調法是 (A)Stir (B)Shake (C)Build (D)Blend。 (A)O(B)X