10. 有關 HLB(Hydrophile Lipophile Balance )值的敘述，下列何者正確？(A) HLB值為界面活性劑中，親水基分子量與親油基分子量的比值(B) HLB值愈大，表示界面
17.下列有關HLB值或乳劑型態之敘述，何者錯誤？(A)HLB值低之乳化劑，有利於w/o型乳劑之產生(B)若乳化時，液滴併合速率較快者成為內相(C)同一物質之required HLB值會因產品是w/o
2.有關親水親油平衡值（hydrophilic-lipophilic balance, HLB）之敘述，下列何者錯誤？(A)用來代表乳化劑之親水親油性 (B)HLB越低，乳化劑之油溶性越佳 (C)HL
61.有關在白石蠟中添加非離子性界面活性劑之敘述，下列何者正確？(A)界面活性劑的HLB值愈小，白石蠟的水數(water number)愈大(B)界面活性劑的HLB值愈小，白石蠟的吸水能力愈小(C)由
18.有關界面活性劑 HLB 值大小之比較，下列何者正確？(A)Span 60＞Span 20(B)Tween 80＞Tween 40(C)Tween 20＞Span 80(D)Span 20＞Twe
11 下列有關HLB 基數（group numbers）之敘述，何者錯誤？(A)─(CH 2－CH 2－O)─之基數為負值 (B)─(CH 2－CH 2－CH 2－O)─之基數為負值(C)─SO 4-
48.有關 Span 和 Tween 系列非離子型界面活性劑，下列敘述何者錯誤？(A) Span 系列非離子型界面活性劑是十二個碳以上的高級脂肪酸和己六醇合成而得(B) Span 系列 HLB 值的大
6. 有關畜產品原料特性及其加工之敘述，下列何者錯誤？(A) 白煮蛋煮久之後，蛋白與蛋黃交界處出現綠色物質的主要成分為硫化鐵(B) 蛋黃係天然乳化劑，乳化劑之親水親油平衡值 ( HLB ) 越大者 (
8. 下列有關界面活性劑的敘述，何者錯誤？(A) 溼潤、乳化、分散等是界面活性劑常見的功能(B) 界面活性劑在水中一定解離成陰離子或陽離子(C) 磺酸基是界面活性劑常見的親水基(D) HLB ( hy
39. 製作饅頭添加的乳化劑，使用親水親油平衡(HLB)值來表示乳化劑的親水性和親油性關係時(A)HLB 值越小，親水性越強(B)HLB 值越大，親水性越弱(C)HLB 值越大，親油性越強(D)HLB
37. 製作饅頭添加的乳化劑，使用親水親油平衡(HLB)值來表示乳化劑的親水性和親油性關係時(A)HLB 值越小，親油性越強(B)HLB 值越大，親油性越強(C)HLB 值越大，親水性越弱(D)HLB
53. 製作饅頭添加的乳化劑，使用親水親油平衡(HLB)值來表示乳化劑的親水性和親油性關係時(A)HLB 值越小，親水性越強(B)HLB 值越大，親水性越弱(C)HLB 值越小，親油性越強(D)HLB
102.製作產品所添加的乳化劑，使用親水親油平衡(HLB)值來表示乳化劑的親水性和親油性關係時(A)HLB值越大，親油性越強(B)HLB值越大，親水性越弱(C)HLB值越小，親油性越強(D)HLB值越
102. 製作產品所添加的乳化劑，使用親水親油平衡(HLB)值來表示乳化劑的親水性和親油性關係時(A)HLB值越大，親油性越強(B)HLB值越大，親水性越弱(C)HLB值越小，親油性越強(D)HLB值
25. 下列關於表面活性劑之 HLB ( hydrophil-lipophil balance ) 性質，何者錯誤？(A) 不同 HLB 數值之表面活性劑可混合使用(B) HLB 數值愈小者親油性愈強
36. 若要製備 200 ml 之乳劑，所需之 HLB 值約為 11.2，而甲乳化劑之 HLB 值為 8，乙乳化劑之 HLB 值為 16。請問甲乙乳化劑各須多少克混合最適宜？(A) 甲乳化劑 9 克，
13.界面活性劑的功用可由 HLB 值判斷，HLB 值會介於 1~20 之間，其值愈低在油中的溶解就越大，愈高則在水中的溶解度就越大，今有一非離子型界面活性劑 ，其 HLB 值為何？(A) 4 (B)
30.乳化劑的HLB值計算公式為HLB=(a\\/b)x20，a表示乳化劑親水基之分子量，b表示乳化劑總分子量，較適合水中油滴型乳化液(o\\/w)的乳化劑，其HLB值為： (A)5 (B)10 (C
30 界面活性劑之HLB值具加成性，若一分散系統所用之界面活性物質為HLB值分別為6，10之兩種界面活性劑A與界面活性劑B，以4：1比例所做之組合，則此界面活性劑組合計算所得之HLB值為若干？(A)1
29 已知sobitan monooleate（Span 80）之HLB值=4.3，依此HLB值可以期望此界面活性劑具有下列何種功能？(A)Emulsifiers（w/o）(B)Solubilizer
16 混合Span 80（HLB＝4）與Tween 80（HLB＝15）3 ： 7 比例後，適合下列何種劑型？(A) W/O 劑型 (B) Antifoaming 劑 (C) Wetting agen
20. 乳化劑之 HLB ( hydrophilic lipophilic balance ) 值計算公式，HLB= ba × 20，a 表示乳化劑親水基的分子量，b 表示乳化劑總分子量。較適用於油中
6 已知 Span 20 與 Tween 20 的 HLB 值各為 8.6 與 16.6，若所需要的 HLB 值為 12 時，二者混合百分比各為多少？(A) Span 42.5%，Tween 57.5
20. 界面活性劑的性能取決於分子間的親水基和親油基的比例，即HLB(Hydrophile-Lipophile Balance number)值，而HLB值越大表示在親水基中的溶解度越大。請問下列添加