47. 關於啤酒的敘述，下列何者錯誤？(A) 生啤酒(Draft Beer)因未經巴氏低溫殺菌，不適合長期保存(B) 拉格啤酒(Lager)，是屬於上層發酵的啤酒，其源起於德國(C) 啤酒的苦味與香氣
86. 茶葉貯藏過程中，溫度對品質之影響甚鉅，下列敘述何者正確？ (A)高溫有利茶葉品質維持(B)低溫貯藏有利茶葉色香味品質保存(C)維持茶葉香氣之貯藏最適宜溫度為25-30℃ (D)高溫貯藏可降低兒
12、 （ ） 有關證券市場流動性價差(liquidity spread)的研究發現：(A) 流動性佳之股票其報酬高於流動性差之股票 (B) 流動性差之股票其報酬高於流動性佳之股票 (C) 流動性佳與
22. 下列有關食品香氣成分的敘述，何者正確？(A) 水果成熟過程中產生之香氣主要是 4 -乙基癒創木酚( 4 - ethyl guaiacol)(B) 韭菜、蔥和蒜之辛香氣味成分主要為 3 -甲基吡
33. 流動性價差(Liquidity Spread)之相關研究顯示：(A)流動性佳之股票比流動性差之股票有較高之報酬率(B)流動性佳之股票比流動性差之股票有較低之報酬率(C)流動性佳之股票與流動性差
三、某香氣成分之水溶液（20 毫升，10 mM）以 10 毫升乙醚萃取，在液層分開後，經分析得知水層中仍含有 40 μmol 之該香氣成分，試求出分配係數值（distributioncoefficie
34.下列文句有四個缺空，請依聽覺、視覺、觸覺、味覺的順序，填入適當的詞語：「我聞過水仙花的香氣，那種香氣，就像□，就像□，就像□，就像□。」(甲)淡淡的浮雲 (乙)薄薄的茶 (丙)村外的牧笛 (丁)
27.「我聞過水仙花的香氣，那種香氣就像□，就像□，就像□，就像□」，句中有四個□，若從「（甲）淡淡的浮雲 （乙）一杯薄薄的茶 （丙）村外的笛聲 （丁）溪邊的細沙」依聽覺、視覺、觸覺、味覺的順序填入，
20.「我聞過水仙花的香氣，那種香氣就像□，就像□，就像□，就像□。」以上文句共有四個缺空處，若依照聽覺、視覺、味覺、觸覺的順序排列，下列何者正確？（甲）淡淡的浮雲 （乙）村外的笛聲 （丙）一杯薄薄的