餐旅概論（餐旅管理）

1. 鐵路局所推出的觀光列車，符合觀光行銷組合 (Marketing Mix) 中4P 的那一項？(A) 價格 (Pr ice) (B) 通路 (Place)(C) 產品 (Product) (D)

1. 透過舉辦國際性展覽活動，進而拓展觀光，可以歸類為下列哪一種觀光類型？(A) cultural tourism (B) exhibition tourism(C) rural tourism (D

1. 器皿的洗滌、保養、採購、分配，及營業場所清潔與衛生的維護等，是屬於餐飲管理工作中的哪一項？(A) 服務管理 (B) 食物製備管理 (C) 餐務管理 (D) 飲料管理

1. 關於「觀光客」的定義，下列敘述何者最不適當？ (A) 從事觀光旅遊活動者 (B) 在訪問地區停留超過24小時且未超過一年者 (C) 前往他處從事薪酬活動者 (D) 離開日常生活的地方，並返回其原

1. 人、空間、時間是構成觀光的重要成分，下列何者指的不是「空間」？(A) 觀光主體移動所需之時日 (B) 觀光客遊樂的場所(C) 旅遊目的地 (D) 觀光主體移動所及之處

1. 世界第一個成立的國家公園是： (A) 南非克魯格國家公園 ( Kruger National Park ) (B) 美國黃石國家公園 ( Yellowstone National Park )

1. 哪一個英文字最能詮釋餐旅業 (A)Hotel　 (B)Motel　 (C)Hospitality　 (D)Restaurant［餐服丙］

102. 「餐廳人員的接待與應對」屬於何種類型的餐飲服務？ (A)軟體服務　 (B)硬體服務　 (C)軟體加硬體服務　 (D)非軟體亦非硬體服務〔95統測〕

202. 根據旅行業管理規則第32條規定，旅行業以電腦網路經營旅行業務者，其網站首頁應載明哪些事項？ (A)網站名稱、網址、公司名稱、種類、地址、註冊編號及代表人姓名　 (B)網站名稱、網址、公司名稱

302. 下列何者為航空公司給予旅行從業人員折扣機票的代碼？ (A)AB　 (B)AC　 (C)AD　 (D)AT

402. 旅館最原始之初所具有的功能是 (A)住宿　 (B)餐飲　 (C)社交　 (D)休閒

502. 旅館的平均住房率是如何計算？ (A)住客總數 ÷ 床鋪總數　 (B)客房出售總數 ÷ 客房總數　 (C)客房總收入 ÷ 客房總數　 (D)客房總收入 ÷ 客房出售總數

602. 下列何者不屬於商業型(commercial)餐飲？ (A)bar酒吧　 (B)industry feeding企業員工餐廳　 (C)family restaurant家庭餐廳　 (D)fly

702. 服務業招募員工時較偏愛採用向內求才之方式，下列何者為內部求才的管道？ (A)電視求才廣告　 (B)報紙分類廣告　 (C)104人力網　 (D)發送簡訊給員工

802. 只要女性顧客在非假日用餐時段到台北某知名觀光飯店用餐，即可以享受用餐九折、購物打折等優惠請問該飯店主要是以哪種變數作市場區隔？ (A)人口統計變數　 (B)地理變數　 (C)心理變數　 (D

1. 世界觀光組織 ( World Tourism Organization ) 對於觀光客 ( tourist ) 的定義，是以離開自己的居住地到某地停留超過多少小時稱之？(A) 12 小時 (B)

1. 依據臺灣「觀光旅館業管理規則」規定，下列何者是負責國際觀光旅館的主管機關？(A) 各縣 ( 市 ) 政府 (B) 中華民國旅館事業協會(C) 內政部營建署 (D) 交通部觀光局

2. 民國90 年立法院三讀通過「觀光局組織條例修訂案」及「發展觀光條例修正草案」之後，觀光局所舉辦的台灣十二項大型地方節慶活動之業務，是屬於該局轄下何組的工作職掌？(A) 企劃組 (B) 業務組 (

3. 下列何者為中華民國旅行業品質保障協會之英文簡稱？(A) TQAA (B) ASTA (C) CGOT (D) IATA

4. 下列何者為觀光行銷推廣 (Promotion) 所採用？(A) 觀光產品生命週期 (Life Cycle)(B) 觀光乘數效果 (Multiplier Effect)(C) 觀光客行為示範影響

5. 台灣各著名溫泉區溫泉旅館林立，如缺乏完善規劃與管理，將會造成那一種觀光環境的衝擊？(A) 文化商品化 (B) 土地價格上揚 (C) 水資源過度開發 (D) 犯罪率增加

6. 下列何者不是觀光事業發展在經濟方面所產生的影響？(A) 影響政府收支 (B) 保存歷史古蹟 (C) 提供就業機會 (D) 所得增加

7. 我國有那一個觀光據點因深具觀光吸引力，而被美國雜誌譽為東方七大奇景之一？(A) 墾丁 (B) 阿里山 (C) 綠島 (D) 太魯閣峽谷

8. 阿里山森林鐵路於日前發生不幸旅遊安全意外事件，造成生命財產損失，其主管機關正謀求改進措施。下列何者為其主管機關？(A) 內政部營建署 (B) 鐵路局 (C) 觀光局 (D) 林務局

9. 廿一世紀觀光業已進入資訊時代，下列何者可為資訊時代觀光業的代表？(A) 網路旅行社的設立 (B) 國民旅遊卡實施(C) 高速鐵路興建 (D) 視訊會議設備
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