問題詳情

39. 將冰淇淋的所需原料充分混合後，在 0~5℃間保持 24 小時的操作稱為：
(A) 均質
(B) 膨脹
(C) 熟成
(D) 硬化

參考答案

答案：C
難度：適中0.690141
統計：A(47),B(3),C(147),D(16),E(0)