問題詳情

22. 下列有關蔗糖對麵包品質影響之敘述，何者錯誤？
(A) 可使麵包組織變硬
(B) 可使麵包具有濕潤性
(C) 烤焙時著色較快
(D) 可增加麵包之風味

參考答案

答案：A
難度：適中0.633466
統計：A(159),B(84),C(8),D(0),E(0)