問題詳情

34. 下列何種措施仍無法減少加工製程中食物交叉汙染的危害？
(A)無菌乳品加工熱交換機管路定期原位清洗（CIP）
(B)穿戴整齊之工作衣帽，工作帽須將頭髮完全包住
(C)不可用手直接接觸煮熟或直接供食用之食物
(D)顏色管理食品接觸容器、刀具或砧板

參考答案

答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)