資訊推薦

• 1. 下列關於殺菁(Blanching)的目的何者有誤？(A)抑制或破壞食品中酵素(B)保持色澤 (C)使組織軟化 (D)指標酵素為多酚氧化酶(Polyphenoloxidase, PPO)。
• 5.某間百貨公司每到週年慶期間會採取全面8折或買二送一活動定價，則此定價法為？(A)習慣定價法 (B)促銷折扣定價法 (C)差別定價法 (D)平價定價法
• 2. 中 濕 性 食 品 (Intermediate Moisture Food) 之 水 活 性 值 約 為 (A)0.85-0.95 (B) 0.65-0.85 (C) 0.50-0.65 (D)
• 6.得知某人從哈佛大學畢業，就認為他可以成為好的經理人，但在現實世界中也許並非如此，屬於下列何種效果？(A)投射效果 (B)月暈效果 (C)對比效果 (D)選擇性認知效果
• 3. 製備果醬時，添加高甲氧基果膠使其凝膠是因產生下列何種鍵結？ (A)共價鍵 (B) 離子鍵 (C) 疏水鍵 (D) 氫鍵。
• 7.化妝品滿足愛慕女士們追求美麗期望，所指的是產品的哪一層次？(A)核心產品 (B)實體產品 (C)擴張產品 (D)附加產品
• 4. 下列何者常被用作低酸性罐頭食品殺菌指標微生物？ (A)枯草桿菌（Bacillus subtilis）(B)梭狀芽孢桿菌（Clostridium sporogenes）(C)金黃色葡萄球菌（Sta
• 8.下列有關大數據行銷(Big Data Marketing)的敘述，何者不正確？(A)大數據具有大量(Volume)、快速(Velocity)、多樣性(Variety)等特性(B)消費者自加入會員起
• 5. 下列何種油脂性質可推算出三酸甘油酯平均分子量？ (A)酸價（Acidvalue, AV） (B)過氧化價（Peroxide value, POV） (C)皂化價（Saponification V
• 9.製造商建立自己的購物網站，供消費者訂購產品，屬於下列何種通路？(A)零階通路 (B)一階通路 (C)混合通路 (D)垂直通路
• 6. 下列那種加工技術可去除咖啡中咖啡因？ (A) 高壓加工技術 (B)擠壓技術 (C) 超臨界技術 (D) 超音波技術。
• 10.產品上的標示或標籤，最不可能具備以下何種功能？(A)保護產品 (B)與顧客產生連結 (C)提供產品資訊 (D)回想功能
• 7. 貢丸、魚丸製品的黏彈性、凝膠特性與肉品中何種蛋白質有直接關係？(A)鹽溶性蛋白 (B) 膠原蛋白 (C) 乳清蛋白 (D)醇溶性蛋白。
• 11.當消費者在購買便宜的、熟悉的或不很重要的產品，如日常用品，最不可能採取何種購買行為？(A)低涉入購買 (B)廣泛決策 (C)例行決策 (D)衝動性購買
• 8. 下列何者為食品常見的膨脹劑？ (A) 硝酸鈉 (B)碳酸銨 (C)硫酸鈣 (D)胺基酸
• 12.執行如下三種行銷規劃活動：①市場區隔、②定位、③設定行銷組合等，應符合哪一種先後順序？(A)②→③→① (B)①→②→③ (C)②→①→③ (D)③→②→①
• 9. 下列何者為肉品非嫩化相關酵素？(A) 木瓜酵素 (B) 鈣蛋白酶 (C) 鳳梨酵素 (D) 脂解酵素。
• 13.某個產品建立品牌之後，消費者對該品牌的反應，包括認知、感覺、印象等，統稱為下列何者？(A)品牌知名度 (B)品牌知識 (C)品牌權益 (D)品牌忠誠度
• 10. 下列有關食品加工技術的敘述，何者為非？ (A)高靜水壓加工會產熱， 不適用於海鮮及果汁產品，殺菌效果不良 (B)擠壓加工技術是利用高壓、高溫及短時間熱加工的方式進行，擠壓加工會因產品壓力差的釋
• 14.下列有關赫茲伯格的雙因子理論應用在行銷上的敘述，何者不正確？(A)激勵因子無法成為品牌差異化的主要來源(B)賣方應盡量避免保健因子對於買方的負面影響(C)提供激勵因子的產品才能真正打動消費者(D
• 15.下列有關Aaker品牌權益模式由五個層面的構成，何者不在其中？(A)品牌知名度 (B)品牌忠誠度 (C)品牌聯想 (D)品牌名稱
• 16.下列有關PZB模式的服務品質衡量取決於「缺口五」的敘述，何者正確？(A)「廠商對於顧客預期服務的認知」與「顧客預期的服務」之間的差距(B)「廠商對於顧客預期服務的認知」與「服務品質規格」之間的差
• 17.以下何種定價最可能發生產品競食(product cannibalization)的現象？(A)吸脂訂價 (B)配套式訂價 (C)現行價格定價 (D)產品線定價
• 18.下列有關「行銷策略學派」的敘述，何者不正確？(A)此學派自80年代興起，奠基於廠商的競爭分析，是屬於經濟學的一支(B)此學派主張透過與競爭對手的差異化策略，可進一步形塑消費者行為(C)此學派與消
• 19.採取理性訴求的廣告，最適合使用以下何種訊息表現方式？(A)生活片段：將產品的使用情境與日常生活結合(B)美好形象：廣告內容令人留下溫馨、平和、美麗等形象(C)產品個性化：賦予產品某種個性以吸引認