問題詳情

4.市售泡麵中含有肉塊及湯汁的調理包，其熱加工殺菌的處理方式為下列何者？
(A)巴斯德殺菌(Pasteurization)
(B)商業滅菌(Commercial sterilization)
(C)殺菁(Blanching)
(D)超高溫瞬間殺菌(Ultra high temperature processing,UHT)

參考答案

答案：B
難度：計算中-1
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